Наукові співробітники Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів Америки довели, що вживання чаю сприяє поліпшенню біохімічних показників сироватки крові.
Зокрема зменшується вміст в сироватці крові ліпопротеїдів низької щільності, які сприяють розвитку атеросклерозу судин.
Під наглядом співробітників Центру дієтологічних досліджень знаходилися люди середнього віку з помірною гіперхолестеринемією, які щодня випивали не менше п'яти чашок чорного чаю. Після трьох тижнів такого "чаювання" зниження вмісту ліпопротеїдів низької щільності досягало 10%. Яким чином чаювання позначається на показниках кров'яного тиску та стан серцево-судинної системи не повідомляється medicus. ru.