Більшості з нас важко уявити своє життя без картоплі, недарма картопля називають другим хлібом.
Але до кінця 16 століття картопля була невідома не тільки в Росії, але і в Європі.
Лише приблизно з 1570 по1578 рік картопля завезли в Європу іспанські моряки з Південної Америки, де він з незапам'ятних часів служив їжею для індіанців.
І якщо щодо того, хто саме привіз картопля в Європу першим, до сих пір самозабутньо сперечаються вчені, то ім'я того, хто вперше описав картопля, достеменно відомо - це іспанець Педро Чеза де Леон. Саме з його книги «Хроніка Перу» європейці і дізналися про картоплю.
Аборигени Перу називали картопля шанобливо - Папа.
З Іспанії картопля поступово поширився по всій Європі.
Спочатку його вирощували, як декоративна рослина.
Так у Франції став активно вирощувати картоплю паризький аптекар Антуан Огюст Пармантье. Саме він одного разу підніс квітку картоплі королю Людовику XVI, а той усунув його в петлиці. Потім квіти картоплі прикрасили волосся королеви, природно, її величності кинулися наслідувати всі світські модниці, готові заплатити величезні гроші за скромні квітки.
Коли картопля дозрів, мудрий аптекар запросив кухаря для приготування різних страв з нього, в присутності короля і знаті з'їв дві тарілки нового страви, а потім екзотичний продукт на очах у всіх спробував і сам король.
Пармантье найняв охоронців і оточив картопляне поле. На ніч охорона знімалася, нібито з тієї причини, що вночі бульби картоплі годі й шукати.
Однак цікаві городяни зуміли викопати бульби і спробувати їх. Так картопля почав набувати популярності.
До Росії картопля завіз Петро I і повелів розводити його в губерніях. Але, на жаль, з цього практично нічого не вийшло. Намагалася втілити в життя його плани і Катерина II, але знову ж таки не надто вдало.
Росією прокотилися навіть «картопляні бунти».
Селяни називали картопля «чортовим яблуком» і відмовлялися вживати його в їжу, стверджуючи, що це - великий гріх.
Так що навіть на початку 19 століття картопля була не надто поширений в Росії.
Однак поступово картопля відтіснив на другий план брукву і ріпу, вважалися в ті часи головними селянськими стравами.
В кінці 19 століття - початку 20 утворилася сільськогосподарська галузь - картоплярство.
Пізніше вчені виявили, що бульби картоплі, крім великої кількості крохмалю, білка, амінокислот, містять ще й необхідні організму вітаміни C, В1, B2, PP, K, цінні мікроелементи - йод, залізо, кальцій, сірку, калій.
Картопля, особливо молодий і зварений в мундирі, виводить з організму зайву воду, шлаки, допомагає при подагрі, гастритах, виразковій хворобі, серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі.
Маски з картопляного пюре з додаванням вершків, молока, яєць омолоджують шкіру обличчя, надають їй пружність і шовковистість.
Без картоплі не обходиться майже жодна кухня в світі. Яких тільки не існує з нього страв!.
Пам'ятайте, як самозабутньо перераховувала страви з картоплі кухарка Тося Кісліцина з фільму «Дівчата»?.
Ми при нашій зайнятості вибираємо найбільш прості і смачні.
Наприклад «Соломка в маслі».
Вам буде потрібно:.
- 6 картоплин;.
- рослинне або вершкове масло;.
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:.
Картоплю нарізати не дуже тонкою соломкою, обсушити на серветці. На розігріту сковороду покласти масла стільки, щоб, воно заповнило сковороду приблизно пальця на два. Висипати в гаряче масло приготований картопля, накрити хвилини на дві кришкою, потім вогонь зменшити до середнього, кришку зняти і смажити картоплю до готовності, час від часу помішуючи. Перед самою готовністю посолити.
health. sumy. ua.