Ананасова дієта дійсно може бути ефективною - потрібно тільки застосувати до неї особливий підхід. Як це зробити?.
Розповідає лікар-терапевт Ірина Михайлівна Семенова.
У 90-х роках минулого століття в нашій країні почався бум на ананаси. Цей заморський фрукт раптом став невід'ємною частиною безлічі різних дієт. Секрет такого раптового успіху пояснювався дуже просто: в ананасі був виявлений унікальний фермент бромелайн, що розщеплює складні ліпіди. Цим відкриттям відразу ж скористалися виробники різних "сжигателей жиру".
На російському ринку з'явилася маса препаратів на основі екстракту ананаса. Девізом рекламних кампаній стало твердження, що "1 г бромелайна розщеплює 900 г жиру". Перед такою психічною атакою встояти змогли лише деякі, і переважна більшість жінок, які мріють схуднути, миттєво повірили в ефект фруктового схуднення. Однак результат ананасотерапіі виявився зовсім не таким карколомним, як очікувалося. Левова частка любительок екзотичного фрукта залишилася, як то кажуть, "при своєму".
Дивуватися цьому не слід: адже чутки про чудодійні властивості бромелайна сильно перебільшені. Справа в тому, що цей фермент володіє лише протеолітичної активністю, тобто розщеплює виключно білки. На жирової же обмін ананас діє в дуже незначній мірі.
Незважаючи на це, списувати з рахунків бромелайн не треба. Адже в просвіті кишечника його ферментативна активність зберігається досить довго. І на перетравлювати їжу він діє дуже навіть непогано. Особливо добре бромелайн допомагає справлятися з рибою, м'ясом, кисломолочними продуктами та бобовими культурами. Так що рясну трапезу можна запивати ананасовим соком або заїдати скибочкою свіжого ананаса. Це запобіжить відчуття тяжкості в шлунку і допоможе швидше засвоїти білкову їжу.
Крім того, ананас має властивість гасити почуття голоду. Тому ті, хто регулярно включають в свій раціон ананас, відрізняються воістину "пташиним" апетитом. Дієтологи допускають можливість одного розвантажувального ананасового дні на тиждень: кілограм фрукта ділиться на 3-4 прийоми. За добу такої дієти людина втрачає від 500 до 700 г.
Але списувати це на бромелайн не треба: просто харчова цінність 100 г ананаса не перевищує 48 ккал. Така "розвантаження" протипоказана людям з виразковою хворобою і тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлункового соку. Всім іншим можна без страху вдаватися до допомоги ананасотерапіі. Тільки потрібно пам'ятати, що після цього фрукта потрібно полоскати рот водою, тому що кислота, що міститься в ньому, роз'їдає зубну емаль.
Крім розвантажувальних днів, можна влаштувати ананасово-білкову дієту. Дотримуватися її потрібно не менше двох тижнів. Дозволяється їсти ананаси, гриби і м'ясо, а також несолодкі фрукти і овочі.
Отже, приступимо. Ананаса за день можна з'їдати 600-700 г, м'яса - 200-300 г. При цьому потрібно вибирати нежирні сорти, такі як кролятина, телятина і індичатина. Але найкраще свинину, тільки потрібно вибирати вирізку, повністю позбавлену жирових прошарків. Тоді страва вийде цілком дієтичним.
Перед приготуванням м'яса рекомендується замаринувати його в ананасі. Адже бромелайн і фруктові кислоти розщеплять все жорсткості. Всього за кілька годин м'ясо стане чудово м'яким і ніжним.
Пам'ятайте: всі страви готуються без додавання олії. Їх харчова цінність визначається лише білками і вуглеводами, жирів ж тут практично немає. Це цілком і повністю відповідає правилам дієтичного харчування. За два тижні помірного ананасового харчування ви легко зможете скинути 3-5 кг.
Ананас з куркою Відварити одну курячу грудку, нарізати її кубиками. Змішати з консервованими ананасами і печерицями.
В якості заправки до такого салату можна використовувати невелику кількість ананасового сиропу, що залишився в банку. У нього потрібно вичавити чверть лимона і додати трохи чорного перцю.
"Листковий пиріг" Деко викласти кружками свіжого або консервованого ананаса. На них покласти скибочки свинини, зверху їх приплюснути такими ж ананасними кружечками, які лежать знизу. Запікати цю фруктово-м'ясну конструкцію протягом 40 хвилин. Блюдо виходить дуже смачним, можна сказати - вишуканим. І, звичайно ж, дієтичним.
medicinform. net.