фото з NeBoley.com.ua
Продукти з вівсяної муки можуть бути включені в безглютенової дієту, як з'ясували експерти в області здорового харчування.
Виявилося, що овес не викликає неприємних симптомів у жертв целіакії подібно до інших злаків, пише Хроніка. інфо з посиланням на healthinfo.
Страждаючі від целіакії люди можуть сміливо починати свій ранок з вівсяної каші, оскільки овес виявився безпечним. Дослідники з'ясували, що на відміну від інших злаків овес не погіршує стан людей, які страждають від несприйнятливості до глютену. Однак вони повинні переконатися в тому, що купують чистий овес, який не містить слідів інших злакових культур. Необхідно провести більше досліджень для того, щоб зрозуміти, чому чистий овес не провокує погіршення симптомів целіакії. І якщо вони також підтвердять його безпеку, то саме вівсяне борошно допоможе людям з несприйнятністю до глютену вживати дуже корисні злаки, які вони змушені виключити зі свого раціону.
«На відміну від інших злакових культур овес є джерелом високоякісних білків, вітамінів і мінералів, - як кажуть автори дослідження з McMaster University в Канаді. - Для людини з діагнозом целіакія включення вівса в безглютенової дієту підвищить не тільки її харчову цінність, але також і загальну якість життя ».
Целіакія - це аутоімунне розлад, з яким стикається приблизно 1% всього населення нашої планети.
Реклама
У жертв цього розладу вживання навіть незначного кількість білка глютену в пшениці, жита і тому подібних злаках може викликати імунну реакцію, що завдає ушкодження кишечнику. Згодом ці реакції призводять до недоїдання, остеопорозу, хронічних запальних процесів та інших проблем.
Недавні дослідження показали, що люди з целіакію також частіше страждають від хвороб серця, оскільки через виключення глютену з раціону вони не отримують переваг цільнозернових продуктів, що захищають серце.
Джерело: Новини Ю.
Ключові слова:.