фото з e-news.com.ua
Маринована салака – це проста та смачна страва, яка ідеально підходить як для повсякденної вечері, так і для святкового столу.. Завдяки особливому маринаду риба набуває ніжного смаку і зберігає свою свіжість на кілька днів..
необхідні інгредієнти.
Для приготування маринованої салаки вам знадобляться:.
5 кг салаки.
2 цибулини.
2 ст. ложки олії для сервірування.
Для маринаду:.
5 столових ложки солі.
5 столових ложки 30% оцту (або 1 ст.. ложка 70% оцтової есенції).
5 літри холодної кип'яченої води.
за бажанням: лавровий лист та перець горошком.
підготовка риби.
Салака – це риба, яку досить легко підготувати для маринування.. Для початку потрібно видалити голову, витягнути нутрощі і ретельно промити рибу під холодною водою.. Потім наріжте її на невеликі шматочки або залиште цілими, якщо віддаєте перевагу. Викладіть рибу в миску, готову для маринування.
приготування маринаду.
Для маринаду змішайте всі інгредієнти: сіль, оцет та холодну воду. Важливо не нагрівати маринад, щоб зберегти всі корисні речовини оцту. За бажання можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, що надасть страві додаткового аромату..
маринування риби.
Залийте підготовлену рибу маринадом і залиште її на 1-2 доби у прохолодному місці. За цей час риба вбере всі аромати маринаду, а смак стане яскравим та насиченим..
подання страви.
Після того як риба промаринована, злийте маринад і викладіть салаку шарами, чергуючи з кільцями нарізаної цибулі.. Зверху полийте олією, щоб підкреслити смак риби. Лавровий лист та перець горошком можна залишити в маринаді або додати безпосередньо в салаку при подачі.
варіації маринаду.
Реклама
Залежно від того, який оцет у вас під рукою, можна скоригувати його пропорції. Якщо у вас оцет 9%, використовуйте 125 г оцту та 375 мл води. Для більш слабкого 5-6% оцту знадобиться 1 склянка оцту та 1 склянка води. Для сильної 70% есенції достатньо 1 столової ложки та 0. 5 літри води.
Маринована салака - це не тільки смачна, але й корисна страва, яку легко приготувати в домашніх умовах. Завдяки своїй простоті, воно буде чудовим доповненням до будь-якого столу..
e-news. com. ua.