фото з NeBoley.com.ua
Як правило, фабрики пастеризують продукт, щоб вбити бактерії. Але в останні роки зміцнилася мода на сире, непастеризоване молоко.
Прихильники «правильного харчування» відзначають: натуральне молочко багате корисними елементами, дає ситість, покращує травлення і зміцнює імунну систему. Однак медики сумніваються в достовірності цих тверджень і попереджають про потенційний ризик зараження при поглинанні сирого молока, пише MedicalNewsToday.
В ході дослідження з'ясувалося, що в сирому молоці набагато різноманітніше склад бактерій, ніж в пастеризованому. Окремі з цих мікроорганізмів містять гени стійкості до протимікробних препаратів. Тому поряд з бактеріями, корисними для кишечника, любителі сирого молока поглинають і небезпечні патогени, яким не страшні антибіотики.
ВООЗ включила пристосованість вірусів і бактерій до протимікробних препаратів в список головних загроз людству. Це одна з найбільших проблем сучасної медицини і фармакології.
Вчені зберігали зразки сирих і пастеризованих продуктів в холодильнику при температурі 4 градуси, а також при кімнатній 23-градусної температури. З'ясувалося, що сире молоко містить максимальну кількість бактерій, в основному з сімейства Pseudomonadaceae - здатного провокувати хвороби у людей.
Реклама
Крім того, бактерії сирому молоці різко збільшують свою чисельність, коли продукт зберігається не в холодильнику.
Дослідники нагадують: сире молоко особливо небезпечно, якщо люди зберігають його неправильно. Вони також застерігають від самостійного приготування «кислого молока» та інших кисломолочних продуктів: цей процес передбачає, що сире молоко простоїть при кімнатній температурі 1-5 днів. У підсумку в організм людини потрапить дуже багато бактеріальних генів, стійких до ліків.
Джерело: https: // news. yellmed. ru /.
Ключові слова:.