фото з e-news.com.ua
Бадьян - широко поширена пряність. Іноді його плутають зі звичайним анісом, ці рослини з одного сімейства і подібні за своїми корисними властивостями. В нашу країну бадьян був завезений мандрівниками зі Сходу ще в ранньому Середньовіччі. Численні письмові джерела вихваляють традиційні друковані пряники з медом - так ось їх готували з додаванням зірочок (плодів) бадьяна. Ця рослина має численними лікарськими, кулінарними і косметичними властивостями, і є частим гостем на столах і жителів сходу, і європейців.
Корисні властивості бадьянаТрадіціонно бадьян використовується в кулінарії. Причому, візитною карткою сучасної європейської кухні є добавка цих прянощів в чай ??і каву. Деякі види чаїв та кави для зниження ваги роблять з бадьяном. Причина полягає в легкому сечогінний ефект прянощі, а також в унікальній здатності поліпшувати травлення і знижувати апетит. Не дивно, смак цієї приправи асоціюється у більшості людей з випічкою, і чашка гарячого чаю з таким ароматом цілком може замінити десерт.
У східній кухні бадьян використовують і для приготування птиці, проте в європейській - більше для солодощів і сирних запіканок. Додають прянощі і в варення, особливо славиться цим вишневе варення з Австрії.
Реклама
Щоб смак їжі з бадьяном був повним, необхідно дотримуватися правил - додавати приправу виключно за 5-10 хвилин до закінчення готування, не раніше.
У народній медицині використовують настоянку бадьяна. Рослина містить таніни, ефірні масла, антиоксиданти. Склад дозволяє йому бути хорошим спазмолитиком і природним аналогом популярних знезаражувальних засобів. Настоянку 1 столової ложки бадьяна на 1 л окропу використовують при пітливості ніг і грибку стопи для ножних ванночок. Крім того, цей розчин додають в воду для ванн, якщо є фурункули і шкірні захворювання.
your-diet. ru.