Підвищена потреба в солодощах під час стресу є звичайною реакцією тіла на гормональні зміни, стверджують дослідники.

Вчені Monell Chemical Senses Center у Філадельфії прийшли до висновку, що стрес активує певні гормони, розташовані в смакових рецепторах порожнини рота. Ці рецептори стають активними при вживанні солодощів. В ході дослідження на мишах вчені визначили, чому люди їдять солодке, коли відчувають себе емоційно пригніченими.

Як виявилося, стрес підвищує виділення глюкокортикоїдів (ГК) - гормонів, що активують смакові рецептори язика, які відповідають за визначення солодкого, гіркого і солоного смаків. Найбільш високий рівень ГК міститься в рецепторах солодкого і солоного смаку. У стані стресу у піддослідних мишей рівень ГК був на 77% вище, ніж у мишей, що знаходяться в стані спокою.

Дослідники відзначають, що смакові рецептори розташовуються не тільки на мові, але і в кишечнику і підшлунковій залозі. Вчені припускають, що стрес впливає на активність смакових рецепторів в цих областях організму.

medicinform. net.