И в этой ситуации человеку, следящему за своей фигурой, имеет смысл обратить внимание на более прогрессивный зерновой продукт — сухие хлебцы.

Все сухие хлебцы можно разделить на три типа: самые полезные, просто полезные и "чуть лучше обыкновенного хлеба".

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Самые распространенные мифы о хлебе 1. Экструдеры Они больше всего похожи на шайбы из пенопласта и называются в честь экструзионной технологии их производства. Происходит это так: влажное зерно попадает в камеру с высоким давлением и температурой. Жидкость становится паром, зерна взрываются изнутри, получившаяся масса спекается в лепешки — дело сделано. И поскольку процесс происходит очень быстро, готовые экструдеры (в отличие от классического хлеба) сохраняют практически все полезные свойства сырья, то есть зерна. В них остаются в достаточном объеме витамины группы В, РР, А, Е (ответственные, среди прочего, за состояние кожи и волос), микроэлементы К, Са, Mg, P, Fe.

Кроме того, в таких хлебцах очень много клетчатки — пищевых волокон, которые улучшают углеводный обмен в организме, помогают выведению токсинов, улучшают работу кишечника, снижают уровень холестерина и за счет всего перечисленного помогают контролировать вес. А вот высококалорийный крахмал при такой обработке разрушается. Разумеется, хлебцы-экструдеры считаются диетическим продуктом питания. Единственный их недостаток — это вкус. По выражению производителей, он "нейтральный", что на самом деле означает отсутствие вообще всякого вкуса. Но беда это небольшая, поскольку с таким фоном прекрасно сочетаются любые сыры, паштеты и пасты, овощи и зелень.