Не варто забувати про його калорійності.

Сало - унікальний продукт, про користь і шкоду якого постійно ведуться дискусії. Незважаючи на те, що це жир, було неодноразово доведено: воно неймовірно корисно для нашого організму, тому що містить багато вітамінів і цінних речовин, передає HealthyStyle. info з посиланням на changeua. com.

Дослідники з Мюнхенського університету відзначили, що свиняче сало містить арахідонову кислоту, яка входить до складу життєво необхідного вітаміну F. Завдяки їй нормалізується кровообіг і діяльність серцево-судинної системи, в також ця кислота зміцнює кісткову тканину і імунну систему.

Також до складу сала входить олеїнова кислота, яка покращує роботу печінки і нирок, а ще запобігає розвитку атеросклерозу - хронічного захворювання, при якому страждають стінки судин. Вивчивши склад сала вчені з Німеччини прийшли до висновку, що цей продукт можна додати в список доброчинних тваринних жирів і навіть порекомендували вживати невеликий шматочок сала щодня, особливо людям з серцевими проблемами.

Токсикологи з Вищої медичної школи Торонто теж вивчили мікробіологічний склад сала і встановили, що воно сприяє виведенню з організму отруйних речовин, зокрема радіонуклідів.

Але при цьому не варто забувати, що в салі міститься багато солі і калорій, тому вчені радять обходитися 30-грама шматочком за один прийом.

Дієтологи радять віддавати перевагу солоному салу, а ось копченим не варто захоплюватися. При копченні всіх продуктів, не тільки сала, утворюються шкідливі сполуки - феноли - вони є канцерогенами. Смажити сало також не рекомендується - в процесі смаження воно окислюється і перетворюється в тригліцериди, які шкідливі для печінки.

healthystyle. info.