Навіть доброякісна їжа може виявитися отруйною, якщо у вас є алергія на той чи інший продукт або навіть на один з його інгредієнтів З глибини століть Не варто думати, що харчова алергія - надбання сучасності. Звичайно, сьогодні неадекватною реакцією на продукти харчування страждає набагато більше людей, ніж в минулі часи. У цьому багато в чому винні погана екологія, а також консерванти і хімікати, якими напхані більшість спокусливих делікатесів. Однак збочені реакції на їжу були відомі ще з часів античності. Так, Гіппократ вперше описав епізод непереносимості коров'ячого молока, а Гален - випадок гіперчутливості до козячого молока.
Потім в список «неблагонадійних» потрапили риба і яйця. Далі - більше, до них приєдналися бобові, зернові, фрукти. Ну а сьогодні, як стверджують лікарі, просто не існує такого продукту, на який у людини не могла б виникнути алергія. Проте найбільш поширені харчові алергени добре відомі. З продуктів тваринного походження - це коров'яче і козяче молоко, курячі яйця, риба і морепродукти, з рослинної їжі - бобові і горіхи, із зернових - пшениця, жито, ячмінь і кукурудза, а з фруктів і овочів - все червоні і помаранчеві плоди.
Знайти винуватця!.
Для уточнення діагнозу проводять шкірні проби. Для цього на внутрішню поверхню ліктя наносять крапельки 10-15 найбільш поширених алергенів. Потім тонким пір'їнкою лікар проводить пацієнтові невелику подряпину в цьому місці. Через пару хвилин по реакції шкіри оцінюється результат. Для внутрішньошкірних проб роблять більш глибокий надріз. Цей метод використовують, якщо алергія виражена недостатньо яскраво. Всі алергічні проби треба робити тільки під контролем лікаря.
Більш інформативний спосіб діагностики - дослідження по крові з вени.
Такий аналіз вважається не тільки найбільш достовірним, але і єдино можливим у випадках, коли лікар не впевнений, наскільки сильну алергічну реакцію можна чекати від пацієнта під час проведення шкірних проб. Крім того, тільки цей метод можна проводити при псоріазі і екземі. Також алергологи зазвичай призначають аналіз для визначення антитіл до харчових алергенів в сироватці крові. До додаткових методів дослідження харчових алергенів відносяться: гастроскопія з біопсією тонкої кишки, оцінка проникності слизової оболонки кишечника, а також деякі інші методи nedug. ru.