Ця дієта рекомендується в період одужання, після перенесеного важкого захворювання, при виснаженні, недокрів'ї, а також при туберкульозі легень.

Мета: поліпшити стан харчування організму, нормалізувати його харчової статус, підвищити захисні сили організму, включаючи його імунний статус, підсилити відновлювальні процеси в ураженому органі.

Общаяхарактерістіка: дієта підвищеної енергоцінності з переважним збільшенням вмісту білків, вітамінів, мінеральних речовин (кальцій, залізо, і ін. ), Помірним збільшенням якості жирів і вуглеводів.

Режим харчування: 5-6 разів на день.

Рекомендовані продукти і страви Хліб і борошняні вироби. Хліб пшеничний і житній з борошна різного помелу - тонкого і грубого; різні борошняні вироби: пиріжки, печиво, бісквіти, здоба.

супи будь.

М'ясо, птиця, риба. Різні види м'яса, птиці, риби, за винятком дуже жирних, в будь-якій кулінарній обробці; печінку, м'ясні продукти (ковбаси, шинка, сосиски), рибні продукти (оселедець, балик, ікра, консерви - шпроти, сардини і ін. ); нерибні морепродукти.

Молочні продукти в повному асортименті з можливим включенням сиру і сиру.

Яйця в різному приготуванні.

жири. Вершкові, рослинні масла, м'який (наливний) маргарин - в натуральному вигляді, топлене масло - для приготування страв, майонези.

Крупи різні, але особливо гречана і вівсяна, макаронні вироби. Бобові, добре розварені в вигляді пюре.

Овочі, фрукти, ягоди в будь-якій кулінарній обробці, але частиною обов'язково сирі.

Закуски різні, особливо листяні і овочеві салати.

Солодкі страви, солодощі. Допустимі різні солодкі страви і вироби, мед.

Соуси: м'ясний, червоний, грибний, сметанний, молочно-яєчний і ін.

Прянощі та приправи в помірній кількості, але в широкому асортименті, а також хрін, гірчиця, кетчуп тощо.

напої. Чай, кава натуральна чорний і з молоком, какао, соки фруктів, ягід і овочів (бажано свіжовичавлені), відвар шипшини.

Ісключаюточень жирні сорти м'яса і птиці, баранячий, яловичий і кулінарні жири, тверді маргарини, гострі і жирні соуси, торти і тістечка з великою кількістю крему.

Зразкове меню Перший сніданок:

салат зі свіжої капусти з яблуками зі сметаною, омлет з тертим сиром, каша вівсяна молочна, чай.

Другий сніданок: бутерброд з сиром, томатний сік.

Обід: борщ на м'ясному бульйоні з сметаною, курка смажена з відвареним рисом, компот.

Полудень: печиво, фруктовий сік або відвар шипшини.

Вечеря: зрази м'ясні, фаршировані цибулею і яйцем, морквяне пюре, запіканка з гречаної крупи з сиром, чай.

На ніч: кефір або інші кисломолочні напої.

health. sumy. ua.