Боул с рисом, кебабом из чечевицы и соусом тахини Питательное блюдо на обед: рис со специями, растительный кебаб и хрустящий горошек под соусом тахини.

Для боула:

2 стакана воды 1 стакан коричневого риса басмати 2 ч. л.  измельченного имбиря ? ч. л.  молотой куркумы,  морской соли и молотого черного перца 2 стакана сахарного горошка 1 манго,  нарезанное тонкими дольками 4-5 редисок,  тонко нарезанных ? стакана свежей кинзы,  крупно нарезанной Для кебаба из чечевицы:

1 ч. л.  оливкового масла холодного отжима 1 небольшая картофелина,  очищенная и нарезанная кубиками 2 ч. л.  измельченного имбиря 1 ч. л.  молотой куркумы 3 стакана воды 1 стакан красной чечевицы,  промытой ? ч. л.  морской соли ? ч. л.  молотого черного перца 2 ст. л.  нутовой муки (можно заменить пшеничной цельнозерновой мукой) Для соуса:

? стакана тахини Сок 1 лимона 3 ст. л.  дижонской горчицы 3 ст. л.  воды 2 ч. л.  меда 1 ч. л.  морской соли 1 ч. л.  молотой куркумы Рецепт:

1. Отварите рис: в небольшой кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения. Добавьте рис, имбирь, куркуму, соль и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне 35 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, затем взбейте вилкой.

2. Приготовьте кебаб: в средней кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте картофель, имбирь и куркуму; обжаривайте 5 минут. Добавьте воду, чечевицу, соль и перец и тушите без крышки 5 минут; снимите крышку и варите на медленном огне 12-15 минут, пока вода не испарится. Дайте остыть в течение 10 минут.

3.  Разогрейте духовку до 220°C и выстелите большой противень пергаментной бумагой.

4.  В чечевичную смесь в кастрюле всыпьте муку и хорошо перемешайте.

Сформируйте кебабы (каждый примерно 5-6 см) и насадите их на 12 деревянных шампуров. Выложите на противень и сбрызните кулинарным спреем. Запекайте 12 минут до золотистой корочки.

5. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте все ингредиенты.

6. Распределите рисовую смесь по мискам. Сверху посыпьте горошком и выложите манго. Распределите кебабы по мискам и сбрызните соусом. Украсьте редисом и кинзой.

https://vegetarian.ru/ Ключевые слова: