фото с Обозреватель
Вареные яйца трудно чистить из-за их свежести и более низкого уровня pH, из-за чего оболочка плотнее прилегает к белку.
Повара рекомендуют добавлять 12 г соли и щепотку уксуса или лимонного сока в воду для варки, а затем сразу после варки помещать яйца в холодную воду, чтобы скорлупа легче очищалась. Другой способ — поместить вареное яйцо в банку с небольшим количеством воды и энергично встряхнуть, что значительно облегчит снятие скорлупы, пишет OBOZ. UA. Один из самых быстрых способов удалить скорлупу – это разрезать яйцо пополам ножом и вынуть каждую половинку отдельно ложкой.
Хотя очистка одного яйца не должна представлять проблемы, очистка нескольких может занять много времени. Однако существует умный метод, который значительно упрощает процесс.
Просто возьмите банку и положите туда сваренное вкрутую яйцо. Залейте яйцо небольшим количеством воды, затем закройте банку и энергично встряхните в течение минуты. Скорлупа должна легко отделяться от белка.
Однако имейте в виду, что этот метод может не сработать со свежими яйцами, поэтому сначала стоит воспользоваться трюком с солью и уксусом. После приготовления яйцо также следует охладить в ледяной воде.