Чисті руки Найбільш численна група отруєнь в середовищі медиків отримала назву гострих кишкових інфекцій. В народі їх називають «хворобою брудних рук». Розпізнати таке захворювання нескладно - у людини починається нудота і блювота, піднімається температура тіла, мучить діарея.
Погіршується самопочуття незабаром після вживання їжі або води, в якій знаходяться хвороботворні бактерії і мікроби. А влітку це найпростіше: у спеку такі мікроорганізми розмножуються дуже швидко, тому необхідно постійно та ретельно стежити за чистотою своїх рук, добре промивати продукти перед вживанням або приготуванням, виключати можливість проникнення в кухню мух, які є, як відомо, переносниками безлічі хвороб.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 11 народних засобів при отруєннях Дуже важливо:.
А) тримати всі продукти в холодильнику;.
Б) дотримуватися режиму приготування.
Тобто абсолютно неприпустимо залишити, наприклад, готовий салат «Олів'є» в теплому приміщенні, не прибравши його на холод, чи погано просмажити м'ясо / рибу, або не вимити принесені з ринку овочі / фрукти.
Наслідки настільки недбалого ставлення до власного харчування можуть бути різними: вони залежать від різновиду збудників хвороби, які проникли всередину організму. Ти можеш «звільнитися» легким поносом, а можеш злягти з серйозною інфекцією.
Запобіжні заходи:.
Частіше мити руки.
Ретельно мити фрукти та овочі: призначені для вживання в сирому вигляді - кип'яченою водою, інші - водопровідної.
Не пити сиру воду.
Зберігати в холодильнику все швидкопсувні продукти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як самостійно перевірити якість алкоголю Небезпечні солодощі Ще один варіант харчового отруєння - зараження стафілококом, ботулізмом або іншими бактеріальними токсинами. При цьому самих бактерій може бути в продукті небагато, а от їх отруйні виділення надовго виб'ють вас з колії. Основні умови для швидкого псування продукту - тепло і час.
Якщо ти відчула м'язові болі і озноб, у тебе різко «підскочила» температура і розболілася голова, почався пронос і блювота, - дуже може бути, що в організм потрапив токсин стафілокока. Найчастіше це відбувається «завдяки» недбалості кухаря, який готував тортик або тістечка, - кондитер може бути заражений цією інфекцією і щедро поділитися нею з усіма, хто буде ласувати цими солодощами.
Ботулізм підстерігає нас у дещо інших місцях: найчастіше це ковбаси, копченості та домашнього приготування консерви. Розпізнати ботулотоксин в їжі досить нелегко. Якщо банку консервів може «видати» його наявність здуттям, то в ковбасах і копченостях його вгадати практично неможливо. Залишається сподіватися на обережність і відсутність схильності до ризику.
Зрозуміти, що ти заразилася ботулізмом, легко:
виникають сухість у роті і м'язова слабкість, перед очима стоїть «туман», предмети «двояться», в горлі з'являється твердий клубок. Крім того, у заразилася розширюються зіниці, мімічні скорочення майже повністю зникають, дихання стає поверхневим.
Запобіжні заходи:.
Вживати в їжу тільки абсолютно безпечні кондитерські вироби, куплені в надійних магазинах.
Не купувати грибні, м'ясні та рибні консерви «з рук», у приватників.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як вибрати "правильну" рибу і морепродукти.