11 марта у христиан восточного обряда начинается Масленичная неделя. Традиционным блюдом на Масленицу являются блины. Их готовят со сладкими и солеными начинками. Важно избегать мясных вариантов, ведь это неделя перед Великим постом, когда запрещается употреблять мясо.

Блины на кефире

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.

Кефир (или кислое молоко) – 1,5 ст.

Молоко (можно воду) – 0,5 ст. (+ Еще около 1/3 ст. )

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар – 0,5 ст.

Сода – 1 ч. л

Соль – 1/4 ч. л

Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, влить кефир, посолить и перемешать.

Постепенно всыпать муку, предварительно просеянную с содой. Хорошо перемешивать тесто, чтобы не было комочков. Затем добавить в тесто молоко или воду, снова все перемешать.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут.

Долить в тесто медленно еще немного воды или молока, чтобы оно стало по консистенции, как жидкая сметана. Понадобится около 1/3 стакана воды или молока. Добавить растительное масло, хорошо перемешать.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреть. Выпекать блины до золотистого цвета.

[see_also ids="582062"]

Гречневые блины

Ингредиенты:

300 мл миндального молока

1 ч. л. ванильного экстракта

75 г бланшированного миндаля

100 г гречневой муки

100 г рисовой муки

2 ч. л. разрыхлителя

спелый банан

оливковое масло

Приготовление:

Смешать молоко, ванильный экстракт, миндаль, муку, разрыхлитель и очищенный банан и сбей все до однородной массы блендером или венчиком.

Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом.

Выложи на сковороду 3 ст. ложки теста. Готовить до золотистого цвета с обеих сторон.

Перед подачей смазать горячие блины кленовым сиропом.

Блинчики на сыворотке

Ингредиенты:

Сыворотка – 1 л

Мука – 0,8 кг

Сахар – 50 г

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 5 ст. л

Соль – 1/3 ч. л

Сода пищевая – 1/3 ч. л

Приготовление:

В глубокую емкость разбить яйца, добавить сахар. Хорошо взбить смесь блендером до пены.

Добавить сыворотку и пищевую соду, взбить блендером в однородную массу, добавить масло.

Постепенно в жидкое основание всыпать просеянную муку, все перемешать до однородной консистенции.

Блинчики выпекать на хорошо разогретой сковороде до готовности с обеих сторон.

Блинчики на кипятке

Ингредиенты:

225 мл молока

2 яйца

25 гр сахара

0,5 ч. л соли

150 гр пшеничной муки

225 мл кипятка

4 ст. л масла