фото з Зеркало недели
Міністерство охорони здоров'я оприлюднило технологічні карти для страв, які готуватимуть дітям, згідно з новим меню, яке з'явиться в школах з 1 січня 2022 року, повідомляє прес-служба МОЗ.
" Найбільший плюс – те, що їх не потрібно повторно узгоджувати”, – йдеться у повідомленні.
У цих картах представлені всі необхідні розрахунки (брутто/нетто, енергетична цінність тощо). ), зазначені процеси приготування та температурні режими. Створено також технологічні карти на безглютенові страви та інструкції, як готувати їжу.
Усі технологічні карти пройшли експертизу у Державній установі " Марзєєва НАМН України"
У МОЗ також наголосили, що в системі шкільного харчування зменшується кількість цукру, який споживають діти – з 70 г на день на 25 г. Хліб і булки замінять фруктами та овочами, цілісними злаками та бобовими..
[see_also].
Кожне четверте шкільне меню не відповідає нормі.
[/see_also].
З 1 вересня набули чинності нові норми харчування в українських школах. Проте, Міністерство освіти і науки спільно з Міністерством охорони здоров'я передбачили для нововведень перехідний період..