Іспанські вчені з Університету Ровіра і Вірхілій виявили, що включення в раціон великої кількості бобових, таких як квасоля, сочевиця, горох і нут, може знизити ризик розвитку цукрового діабету.

Проаналізувавши стан здоров'я понад 3300 учасників, фахівці прийшли до висновку, що високе споживання бобових (більше 3 порцій на тиждень) було пов'язано зі скороченням ймовірності виникнення діабету на 35%. При цьому якщо люди мали низький вміст бобових в раціоні - всього близько 1 порції в тиждень - вони все одно були захищені від хвороби.

Сприятливий ефект впливу бобових на здоров'я пов'язаний з тим, що вони багаті вітамінами групи В, клітковиною і мінералами, такими як кальцій, магній і калій. Крім того, бобові вважаються продуктами харчування з низьким глікемічним індексом - це означає, що після їх вживання рівень цукру в крові підвищується повільно, не збільшуючи ризик розвитку діабету.

За словами експертів, особливо корисним для здоров'я є заміна в раціоні половини продуктів, багатих білками або вуглеводами (яєць, хліба, рису і картоплі), бобовими культурами.

aspekty. net.