"Не дивлячись на бум вегетаріанства, виробництво м'яса по всьому світу до 2050 року виросте більш ніж на 50%. Захисники тварин і захисники клімату б'ють на сполох, однак їх варіанти вирішення проблеми розходяться ", - пише кореспондент Die Welt Міхаель Гассман.

"Можливо, багато споживачів в багатьох промислово розвинених країнах в майбутньому будуть посилено шукати нові варіанти здорового і збалансованого харчування, але в світовому масштабі на першому плані майбутнього зростання сьогодні знаходиться зовсім інший продукт, класика тих часів, коли люди займалися полюванням і збиранням: це м'ясо ", - пише автор публікації.

За даними професійної спілки м'ясників Німеччини, кількість споживаного в країні м'яса коливається близько 60 кг на людину в рік. Китайці споживають м'яса на третину менше, жителі деяких африканських країн не з'їдають і половини цієї кількості. Однак в інших країнах, наприклад, в Аргентині або США, споживання м'яса - більше 100 кг на людину в рік, повідомляє автор.

"Разом зі зростанням населення Землі та добробуту в усьому світі сверхпропорціонально зростає і споживання продуктів тваринного походження", - йдеться в одному з документів Федерального міністерства сільського господарства Німеччини. Якщо попит буде рости так сильно, як прогнозується, виробництво м'яса до середини століття зросте з 300 млн тонн до 480 млн і буде причиною половини всіх викидів парникових газів у всьому світі, вважають експерти.

Найгірше вплив в порівнянні з CO2 має при цьому метан, що виділяється жуйними тваринами. "В абсолютному вираженні його кількість відносно невелика, проте тонна метану сприяє утворенню парникового ефекту так само, як 25 т вуглекислого газу. Ще більш сильним ефектом володіє закис азоту (N2O), що утворюється в результаті використання добрив. Дія "звеселяючого газу" сильніше дії CO2 в 298 разів ", - йдеться в статті.

Деякі німці сьогодні частково або повністю відмовляються від м'яса через екологічних проблем або з етичних міркувань. "Якщо в перші десятиліття після війни відбивна котлета ще була символом статусу, то сьогодні багатьох при споживанні м'яса мучить совість", - зазначає автор.

"Врешті-решт, кожен може внести свій вклад: самим логічним шляхом до захисту тварин був і залишається веганські або вегетаріанський стиль життя", - вважає президент Німецького союзу захисту тварин Томас Шредер. Однак до такого висновку поки прийшов тільки кожен 20-й німець.

Замість цього Німецький селянський союз збирається зробити виробництво м'яса більш екологічним. Селянськими господарствами в Німеччині, наприклад, вже використовується корм, який максимально повно перетравлюється тваринами.

"У той же час не тільки для Селянської спілки ясно, що виробництво продуктів харчування повинно бути важливіше інших цілей - в тому числі захисту тварин, охорони природи і клімату", - зазначає журналіст.

Так, в передмові до Паризькому угодою 2015 року йдеться, що продовольча безпека і ліквідація голоду володіють основним пріоритетом, передає Гассман.

"Я завжди говорю людям: краще їсти менше м'яса, але їсти м'ясо хорошої якості", - цитує журналіст молоду представницю одного з німецьких селянських господарств. "Ймовірно, багато німців з нею погодилися б, - пише автор. - Але велике питання, чи можна переконати в цьому людей в інших країнах, які сьогодні так само прагнуть до м'яса як до символу добробуту, як німці після війни ".