фото с e-news.com.ua
Один из кулинарных шедевров Таиланда, суп Tom Yam, станет ярким украшением вашего стола. Это блюдо обладает уникальным острым вкусом с легким кисловатым оттенком и неповторимым ароматом, созданным сочетанием бульона, имбиря, лемонграсса и других пряностей. Предлагаем вам попробовать приготовить этот восхитительный суп Tom Yam дома.
Ингредиенты:
300 мл куриного бульона.
2 лаймовых листа.
5 см ветви лимонного сорго.
2 лайма.
3 ст. ложки тайского рыбного соуса.
2 небольших зелёных перца чили.
2 ст. ложки сахара.
100 г шампиньонов.
50 г сырых очищенных креветок.
Кокосовое молоко.
Зелёный рук.
Рецепт:
Для начала давайте приготовим соус Tom Yam. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте чеснок несколько секунд, затем отложите его. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета, затем также отложите в сторону. Обжарьте перец чили в масле до темного цвета и, как и предыдущие ингредиенты, отложите его. Снимите сковороду с огня, не выливая масло.
Измельчите сушёные креветки в комбайне и добавьте к обжаренным овощам. Переложите всё обратно на сковороду с маслом, добавьте тайский рыбный соус и сахар.
В кастрюле разогрейте куриный бульон. Добавьте 2 ст.
ложки приготовленного ранее соуса Tom Yam. Положите лаймовые листья, лимонное сорго, выжмите сок из лаймов, добавьте рыбный соус, перец чили и сахар. Варите 2 минуты.
Добавьте к бульону шампиньоны и креветки, готовьте несколько минут до готовности креветок. Когда суп готов, добавьте кокосовое молоко, которое не только придаст блюду нежность, но и смягчит остроту. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь вкусом тайского супа Tom Yam, созданного собственными руками.
e-news.com.ua