фото с e-news.com.ua
Каннеллони - это блюдо, которое часто вызывает восторг своим вкусом, но не всегда радует глаз своим внешним видом на столе. Часто подают его в лотках или судках, но в данном рецепте предлагается новый подход - порционная подача этого блюда. Давайте приготовим вкусные каннеллони с грибами.
Ингредиенты:
Для начинки:
400-500 г фарша (50% нежирной свинины, 50% индейки)
1 небольшая луковица
1 яйцо
20 г сушеных белых грибов
125 г Моццарелла
50 г тертого Пармезана
соль, перец, специи по вкусу
Для сырного соуса:
500-600 мл молока
3 г сливочного масла
2 ст. л. муки
60 г тертого Пармезана
соль, черный перец, щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
Замочите сушеные грибы в воде, чтобы они стали мягкими.
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле. Добавьте грибы, отжатые от воды, и жарьте еще 3-4 минуты.
Добавьте фарш и готовьте еще 7-10 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите, добавьте специи.
Снимите фарш с огня и прокрутите его в блендере несколько раз режиме "пульсант".
Добавьте яйцо, Пармезан, мелко порезанную Моццареллу и хорошо перемешайте.
Отварите каннеллони, разрежьте их пополам и выложите вертикально в порционные формы.
Заполните каннеллони фаршем, используя кондитерский шприц.
Обжарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета. Постепенно добавьте молоко, тщательно перемешивая.
Добавьте сыр, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.
Залейте соусом каннеллони, посыпьте сверху сыром и запекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-35 минут.
Такое блюдо не только удовлетворит ваши вкусовые пристрастия, но и порадует глаза порционной подачей. Приятного аппетита!
e-news.com.ua