Результаты нового исследования показывают, что факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета были схожими, когда участники эксперимента потребляли здоровую пищу с дополнительными 150 граммами постной говядины или без нее. Небольшое количество мяса заменяло углеводы, прежде всего рафинированные крахмалы. Все участники считались подверженными риску диабета 2 типа и придерживались здоровой диеты.

«Большинство показателей метаболического и сердечно-сосудистого здоровья, таких как чувствительность к инсулину и холестерин ЛПНП, не различались между двумя группами.

Единственное существенное отличие – это сдвиг в сторону большего процента холестерина, переносимого в более крупных частицах ЛПНП при употреблении говядины. Это различие потенциально важно, потому что более крупные и плавучие частицы ЛПНП могут реже вызывать атеросклероз», - рассказывает доктор Кевин К. Маки, директор исследования и доцент кафедры прикладных наук о здоровье в Школе общественного здравоохранения при Университете Индианы.

По мнению ученых, это исследование показывает, что красное мясо может быть частью здорового питания.

https://www. medikforum.ru/

Ключевые слова: