Кабачки по-корейски – лучшая закуска на зиму. Для пикантного вкуса добавьте специи, а также морковь и сладкий перец.

Редакция FoodOboz делится рецептом консервированных кабачков по-корейски, с паприкой и чили.  

Ингредиенты:   Способ приготовления: 1. Овощи натрите, чеснок мелко нарежьте. Выложите в салат чеснок, по 0,5 ч. л. черного молотого перца и паприки, по 0,25 ч. л. порошка чили и молотого кориандра, лавровые листья, отправьте в салат. Вместо предлагаемого набора пряностей можете использовать готовую приправу для моркови по-корейски.

2. Положите в кабачки 1 ст. л. соли и 100 г сахара, влейте 100 мл 9% уксуса и столько же растительного масла.

Тщательно перемешайте салат и оставьте при комнатной температуре на 3 часа для выхода сока.

3. После разложите по пол-литровым банкам. Прикройте их ошпаренными крышками и установите в широкую и низкую кастрюлю, дно которой устлано сложенным вдвое полотенцем.

4. Влейте в кастрюлю теплую воду, чтобы она покрыла банки до плечиков. Доведите воду на среднем огне до кипения. Убавьте пламя и стерилизуйте салат 20 минут. Горячие банки извлеките из кастрюли и сразу герметично закройте. Салат остудите не укутывая, спрячьте в кладовку.