фото с Обозреватель
Куриные отбивные можно готовить из свинины, а также из филе. Стоит отметить, что для того, чтобы они были сочным и мягкими, кулинары советуют сделать удачный кляр.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных жаренных отбивных по-киевски, со сливочным маслом с зеленью.
Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Для начинки: к мягкому сливочному маслу добавляем нарезанную зелень, чеснок, цедру лимона, соль и перец. Все перемешиваем и выкладываем в небольшой судок, застеленный пленкой (чтобы легче было вынимать). Ставим в морозилку.
- Куриное филе разрежьте каждое на две части. Лучше выбирать (если есть возможность) поменьше филе, так будет удобнее с ним работать. Острым и тонким ножом делаем в середине филе надрезы и немного проворачиваем нож, чтобы в середине образовался карман. Делаем это осторожно, чтобы не порвать мясо.
- Фаршируем филе замороженным маслом.
- Для панировки: к муке добавьте специи, соль и перец. Панируем так: мука, яйцо, сухари. Желательно так сделать 2 раза.
- Жарим в большом количестве масла с двух сторон на среднем огне до румяности.