Домашняя мясная колбаса – лучшая альтернатива магазинной, а также котлетам и отбивным. Готовится она ко всему очень просто, достаточно всего лишь правильно выбрать свежее мясо.

Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусной домашней колбасы из свиного мяса, с салом и специями.  

Ингредиенты: Способ приготовления:   1. Подготовка мяса: берем свиной биток, зачищаем от плёнок и нарезаем вручную на мелкие кусочки. К мясу добавляем нарезанное сало, измельченный чеснок, соль, перец, тмин, орегано, по вкусу чили и коньяк для аромата. Все тщательно перемешиваем.

2. Кишка:

перед использованием кишку промываем под водой и надуваем, чтобы убедиться, что нет дырок.

3. Формирование колбасы: берем обычный шприц, обрезаем концы, натягиваем кишку и начиняем фаршем. Не делайте колбасу слишком плотной – чтобы не лопнула.

4. Накалываем колбасу зубочисткой в нескольких местах, обжариваем с обеих сторон на сливочном масле с добавлением чеснока и чабреца. Затем перекладываем в форму, заливаем немного бульоном и запекаем 25-30 минут при 180°C.