фото с Обозреватель
Домашняя буженина – лучшее блюдо для праздничного стола и лучшая альтернатива колбасе. Для того, чтобы мясо было сочным, его нужно хорошо заранее замариновать.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной домашней буженины из свинины, которая очень просто готовится.
Ингредиенты: Способ приготовления: 1. За сутки на ночь засолите мясо: на 1л воды берем 40 г соли, ложка сахара, несколько лавровых листочков, щепотку кориандра и пару горошин душистого перца. Вода должна покрывать мясо. Кладем мясо уже в холодную воду и в холодильник на ночь.
2. Утром достаем, вытираем бумажным полотенцем и фаршируем зубчиками чеснока и порезанным кусочками моркови.
3. Далее смазываем маринадом. Для маринада: просто смешать все ингредиенты. Ставим в холодильник до вечера или оставляем при комнатной температуре.
4. Разогреваем духовку до 230 С. В разогретую духовку ставим запекаться нашу буженину на 10 минут. Через 10 минут достаем, накрываем фольгой и запекаем 40 минут при 170. Через 40 минут снимаем фольгу, поливаем соком с мяса и запекаем еще 10-15 минут до хорошего цвета при 200.
Даем постоять еще 15 минут без духовки, чтобы соки разошлись. Вкусная как и горячая, так и холодная!