фото с Обозреватель
Тертый пирог – лучший домашний десерт к чаю, кофе. Готовится он проще простого, нужно всего лишь сделать правильно песочное тесто, а для начинки подойдет любой джем.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного тертого пирога со смородиновым джемом.
Ингредиенты: Для теста: Начинка может быть из любых ягод, фруктов и даже из готового варенья Способ приготовления: 1. Для теста: в муку добавляем соль, разрыхлитель, мягкое сливочное масло. В отдельной миске смешиваем все остальные ингредиенты и переливаем в муку.
2. Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем 1-2 минуты вымешиваем руками. Третью часть теста отрываем, перекладываем в пакетик и отправляем в морозильную камеру. Большую часть раскатываем в тонкий пласт на пергаменте и отправляем в холодильник.
3. Для начинки:
смородину отправляем в кастрюльку, добавляем сахар, цедру и варим в среднем огне до закипания. Крахмал заливаем водой, хорошо перемешиваем и тонкой стрункой вливаем в смородину. Постоянно помешивая, готовим еще 1-2 минутки до загущения. Если масса слишком редкая добавьте еще крахмал.
4. На противень выкладываем пласт теста и смазываем его полностью охлажденной начинкой. Сверху затираем меньшим куском теста, который был в морозильной камере.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.