фото с Обозреватель
Идеальный картофель в мундире должен иметь хрустящую корочку в сочетании с мягкой, рыхлой внутренней частью. Однако найти правильный баланс для достижения текстуры может быть сложно.
Однако, по словам экспертов, есть простой трюк, который обеспечит хрустящую корочку, и он заключается в подготовке картофеля, а не в его варке, пишет OBOZ. UA. Итак, чтобы получить хрустящую кожуру, начните с промывки картофеля в холодной воде, чтобы удалить любую грязь, а затем убедитесь, что она полностью высохла. Влага, оставшаяся на картофеле перед запеканием, мешает кожуре стать хрустящей.
После того, как картофель вымыт и высушен, кулинарные эксперты советуют проткнуть его поверхность вилкой перед началом запекания, чтобы пар вышел, а затем сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью для дополнительного вкуса и хрустящей влаги.
Соление перед запеканием не только улучшает вкус, это также разумная техника извлечения воды, что является условием образования хрустящей корочки.
Кстати, не рекомендуется заворачивать картофель в фольгу для запекания, так как это может привести к размоканию кожуры из-за влаги и пара, которая собирается в ней.
Раньше OBOZ. UA рассказывал о том, как вкусно запечь картошку, чтобы его ели все.