фото с Обозреватель
Паски можно готовить с любыми начинками и делать любую глазурь. Но вот тесто практически всегда делают на опаре, так паски будут точно пышными и воздушными, а главное – удачными.
Редакция FoodOboz делится рецептом очень вкусной дубайской паски, которая готовится очень быстро и просто.
Опара: Тесто: Способ приготовления: 1. Для опары: смешиваем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
- Взбиваем сахар с яйцами до пышной пены. Добавляем растопленное масло, соль, опару и хорошо перемешиваем. Смешиваем все миксером (сначала насадкой венчик), это важно, не руками! Далее в несколько этапов добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто (крючковатой насадкой миксера). Убираем тесто подходит, на два часа в теплое место.
- Дальше тесто немного размять, разделить на 3 части, сформировать шарики и разложить по формам, накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.
- Запекать в духовке 10 минут при 180 градусах, дальше 20 минут при 160 градусов.
- Начинка, как в дубайском шоколаде: тесто катаифи порезать мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Далее добавить в него фисташковую пасту и перемешать.
- Когда паски испекутся, дать им немного остыть, в центе проделать отверстие и начинить его фисташковой массой.
Глазурь на ваш вкус!