Процес прийняття їжі - одне з найбільших задоволень в житті (особливо в відсутності інших). Однак необхідно пам'ятати, що крім загрози придбати зайву вагу, вас може очікувати й інша напасть - харчова алергія. До речі, якщо ви думаєте, що виникає вона лише на апельсини або шоколад, це глибока помилка.
Насправді алергічна реакція може з'явитися практично на будь-які продукти, як делікатеси (ікра, креветки та ін. ), Так і на продукти повсякденного вжитку (молоко, хліб, яйця, риба та ін. Причому існують продукти, що володіють сильно-і слабко виражені алергенні властивості.
Найбільшою активністю володіють продукти білкового походження: тварини і рослинні білки. До них відносяться молоко, риба, яйця, м'ясо різних тварин і птахів, злаки (жито, пшениця, рис), горіхи, бобові.
Алергічні реакції можуть виникати при вживанні молока різних тварин. Найбільш вираженими алергенними властивостями володіє коров'яче молоко. При підвищеній чутливості до казеїну, що входить до його складу, відзначаються реакції не тільки до парного молока, а й сиру, сирів, а також молока інших тварин, а також до всіх продуктів, до складу яких воно входить (хлібобулочні, кондитерські вироби та ін. Саме тому алергія на коров'яче молоко дуже часто поєднується з непереносимістю продуктів з культурних злаків (пшениці, гречки, жита та ін. І ще один, пов'язаний з цим рада: люди, які страждають на поліноз (чутливістю до пилку злакових трав, квітучих в червні-липні), повинні утриматися від вживання парного молока в цю пору року.
До речі, алергічні реакції на фрукти, горіхи та овочі теж можуть мати перехресний характер і виникати у хворих на поліноз (чутливістю до пилку дерев, квітучих в квітні - початку червня). Так що, якщо ви реагуєте на пилок, намагайтеся уникати вживання кісточкових плодів (яблука, груші, сливи та ін. ), Горіхів і деяких овочів (морква, селера, молода картопля, солодкий перець). Найбільшою алергенність мають горіхи, а це значить, що реакція може виникати навіть на незначне їх кількість в їжі і навіть в косметиці.
Ще один популярний алерген - це яйця (як домашніх, так і диких птахів). У людей з подібною алергією може виникнути і підвищена чутливість до м'яса птиці. Увага! Наслідком даного виду алергії є реакції, що виникають при щепленнях вакцинами, що містять домішки тканин курячого ембріона (наприклад, щеплення проти кліщового енцефаліту, грипу та ін.
Риба, так само як молоко і яйця, є найбільш поширеним алергеном. Найчастіше відзначаються реакції при вживанні в їжу морської риби, ніж річковий або озерної. Нерідко алергія до риби поєднується з чутливістю до інших річковим і морським панцирних тваринам (раки, краби, креветки і т. ) І продуктам, приготованим з них. Алергічна реакція виникає навіть при вдиханні парів, що виділяються при варіння риби.
Тому господині, які страждають цим видом алергії, повинні пам'ятати, що чим довше вариться риба, тим менше алергенної вона стає для організму і що варити рибу необхідно, відкривши попередньо вікно і знявши кришку з каструлі.
Харчову алергію до конкретного продукту буває дуже важко визначити відразу. Якщо ви покривається висипом щоразу, як поїсте ікру, ясно, що у вас класичний випадок алергії до ікрі. Але далеко не завжди все так просто. Зазвичай ви одночасно вживаєте дуже багато різних продуктів, так і з'їдена їжа тривалий час виводиться з організму, а алергічна реакція може проявитися значно пізніше.
Ви думаєте, що висип на шкірі з'явилися у вас після вживання риби, яку ви з'їли в обід, а насправді причиною реакції були яйця, які ви їли вранці. Деякі люди відчувають, як у них починають розпухати і свербіти губи, язик, горло, виникає нежить, свербіж слизових оболонок очей або набряк повік ще до того, як їжа дійде до шлунка. Однак частіше неприємності починаються через деякий час, коли їжа перетравлюється в травній системі, і виникає реакція у вигляді нудоти, рідкого стільця, висипу, затримки сечі, головного болю, ознобу, болю в м'язах, суглобах і т.
beautytime. ru.