Зараз роздільним харчуванням захоплюються дуже багато. Хтось таким чином намагається схуднути, хтось просто піклується про своє здоров'я. Хоча більшість людей поки лише щось чули про це модному захоплення, але на собі його ще не пробували. Але чи дійсно роздільне харчування може оздоровити організм? Або подібні експерименти зі своїм здоров'ям можуть бути небезпечними? Спробуємо розібратися ... Основи роздільного харчування.
Класична теорія роздільного харчування була запропонована американським лікарем Гербертом Шелдоном ще в 1928 році, але справжній її розквіт припав на другу половину XX століття.
Отже, всі продукти Шелдон розділив на кілька груп, деякі з яких поєднувати один з одним можна, а деякі категорично не можна. Ось ці групи:.
|Белкі (м'ясо, риба, горіхи, сир, соя і т.
|Углеводи (солодкі фрукти, цукор, хліб, крупи, картопля і т.
|Жіри (всі рослинні і тваринні жири).
|Кіслие фрукти (цитрусові, ананаси, кислі яблука і т.
Крім того, Шелдон виділив в окремі групи напівкислі фрукти, зелені овочі, а також дині з кавунами, які взагалі не можна поєднувати ні з якими іншими групами.
Основні несумісні поєднання продуктів по Шелдон виглядають так: кислота-вуглевод, білок-вуглевод, білок-жир, кислота-білок і т. Це, звичайно, лише дуже приблизна схема. Насправді кількість обмежень значно більше.
Всі вони засновані на концепції Шелдона, що більшість харчових продуктів нормально і безболісно засвоюються організмом тільки при їх роздільному вживанні. Це припущення грунтується на даних фізіології травлення - для жирів, білків і вуглеводів необхідні спеціальні ферменти, які придушуються «чужий» їжею. Наприклад, жири пригнічують секрецію шлункового соку і перешкоджають нормальному переварюванню білків, що призводить до процесів бродіння і гниття в кишечнику.
Використовуючи таку схему харчування людина, на думку Шелдона, може значно оздоровити свій організм, позбутися від шлаків, а значить, непрямим чином, і прибрати зайву вагу.
Треба сказати, що в теорії роздільного харчування величезна кількість прихильників і послідовників у всьому світі, які переконані, що саме вона допомогла їм зберегти здоров'я і відмінну форму.
розумні сумніви.
Як відомо, будь-яка теорія має як своїх прихильників, так і противників. Не виняток і теорія роздільного харчування. І, треба сказати, що кількість її опонентів з кожним роком стає все більше. Що ж не влаштовує їх в струнких доводах Шелдона? Виявляється, майже всі ... Почнемо з того, що продуктів, які б містили лише білки, жири або вуглеводи, практично не існує в природі (виняток - чистий цукор або білок яйця). А значить, дійсно роздільне харчування все одно неможливо. Крім того, в процесі еволюції травний тракт людини пристосовувався саме до змішаного харчування. Та й народні рецепти приготування їжі, перевірені століттями і багатьма поколіннями, теж ніяк не вкладаються в теорію роздільного харчування.
Тепер про головній тезі теорії: неперетравлені їжа, згідно Шелдон, перебуваючи в стравоході і в шлунку, починає гнити, що призводить до утворення отрут, що отруюють організм.
Більшість дієтологів вкрай негативно ставляться до цього твердження. На їхню думку, у здорової людини їжа в стравоході перетравлюється, а зовсім не накопичується. Крім того, нормальний шлунок має кисле середовище, в якій гинуть мікроорганізми, які можуть викликати гниття їжі. А всі ті жахи, які описує Шелдон, можуть на їхню думку спостерігатися лише у людей з повністю порушеними функціями шлунково-кишкового тракту. А тут вже роздільним харчуванням не допоможеш!.
beautytime. ru.