Пальмова олія щільніше, ніж більшість рослинних. Фахівці зі східної медицини вважають його одним з найбільш охолоджуючих і поживних. Продукт виключно корисний, будучи застосованим для масажу стоп, а також для зволоження сухого волосся. Іноді рекомендують наносити трохи пальмового масла на посічені після фарбування кінчики волосся, або втирати його в коріння за годину до миття.
Пальмова олія містить, в середньому, 50% насичених жирів. Приблизно такі ж показники у тварин продуктів - свинячого сала, наприклад. Але рослинний джерело не містить атерогени і не може бути єдиним провокатором атеросклерозу. Разом з тим, велика частина кардіологів по всьому світу рекомендують своїм пацієнтам уникати пальмового масла, якщо холестерин підвищений.
Продукт, на відміну від ненатурального маргарину, не містить гідрогенізованих жирів, і не може вважатися канцерогеном. Це твердження справедливе лише для пальмового масла, що не пройшов хімічну обробку. Крім того, натуральне пальмове масло є хорошим джерелом олеїнової кислоти, ненасиченої жирної кислоти, корисної для оптимізації ліпідного і гормонального обміну речовин.
Як плюсів пальмового масла часто називають і його дешевизну, що, безсумнівно, є бонусом в умовах світової економічної та продовольчої кризи.
Як визначити наявність пальмової олії в продуктахПальмовое масло володіє унікальними властивостями. Воно майже ідентично тваринних жирів. І його можна «асимілювати» в майже будь-який продукт. Пам'ятайте скандал з сирами, в яких було знайдено пальмову олію? дієтолог Л. Денисенко пише на своєму сайті, що середньостатистичний росіянин, чи не захоплений здоровим харчуванням, і поїдає «звичайну їжу» може за рік з'їсти до 3,5 кг цього продукту.
Пальмова олія додають в молочні продукти і випічку, щоб збільшити термін придатності їжі, а також здешевити виробництво.
Найбільш часто можна виявити пальмову олію в:.
звичайних сирах. У домашніх умовах можна взяти невеликий шматочок сиру, і залишити його в теплому приміщенні. Звичайний молочний сир засохне, а ось «пальмовий» трохи розтріскається;.
морозиві. Його радять розтирати між пальцями, якщо вийде плівка - в складі є пальмова олія;.
вершкове масло слід розтопити при температурі тіла, до 40 градусів. Пальмова при такій низькій температурі не тане, а ось натуральне піддасться легко;.
сметана, йогурти і соуси з пальмовою олією не можуть змінювати свою консистенцію. А ось натуральні при зберіганні при 1-2 градусах Цельсія трохи густіють;.
молоко з пальмовим маслом і питні молочні продукти з ним не псуються довгий час при кімнатній температурі.
Хоча це не єдине, що подовжує термін придатності. Молоко може бути «довгограючим» і через просту пастеризації;.
згущене молоко «проти пальмового масла» експерти радять пробувати на смак, кажуть, що неприродна може гірчити.
А ще рекомендують нам читати інформацію на етикетках. Якщо в складі продукту є якесь рослинне масло, швидше за все, або рослинні жири, а продукт - молочний, швидше за все, так виробник позначив пальмову олію.
your-diet. ru.