Корисні властивості квашеної капусти

06 листопада 2017, 11:48 | Здоров'я
фото з e-news.com.ua
Розмір тексту:

Квашена капуста входить в легендарний список «100 кращих товарів для схуднення і здоров'я людини». Залежно від рецептури вона ділиться на квашену цілком, або як іноді кажуть в Росії, вилками, квашену четвертинками і рубану. І це не просто питання оформлення страви. Чим більше «цілісності» зберігає капуста, тим менше в ній солі. Квасити капусту цілком рекомендують для дитячого, дієтичного та діабетичного харчування. Такий продукт найкраще підходить вагітним і годуючим жінкам, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net В процесі квашення молочнокислі бактерії зброджують капустяний сік, який містить деяку кількість цукрів. Тому квашена капуста містить ще менше вуглеводів, ніж свіжа. Саме на цей факт і звертають увагу сучасні західні дієтологи, рекомендуючи це, в общем-то, типове східноєвропейське блюдо до регулярного вживання своїм пацієнтам. Квашена капуста знайшла місце навіть в раціоні послідовників однієї з найсуворіших дієт - Аткінса.

Найкориснішою вважається капуста, зрізана після перших заморозків і заквашена в бочках з сіллю і мінімумом моркви. Купуючи капусту на ринку або в магазині, зверніть увагу на її консистенцію - більше пребіотиків і вітаміну С збережеться в продукті, що володіє яскраво вираженою пружністю. Найкорисніша капуста - ближче до білого кольору, і хрустка, а не кашоподібна жовтувата. Зате ось розсіл з під «білої» квашеної капусти не придатний до вживання зовсім, а з під «кашоподібною» застосовується як народний засіб від похмілля.

Овоч багатий клітковиною, що дозволяє йому природним чином сприяти нормалізації травлення і очищенню кишечника. Капуста на гарнір може замінити і йогурт з цукром і пребіотиками, і так улюблене в певних колах проносне для схуднення теж. Рецепт простий - 200 г капусти з невеликою порцією будь-якого білкового блюда і ложкою рослинного масла на вечерю, і вранці у вас точно все буде в порядку з очищенням.

Завдяки високому вмісту корисних бактерій є хорошим пребиотиком. Прийом квашеної капусти в помірних кількостях показаний при дисбактеріозі, порушеннях травлення, в тому числі, і викликаних різкою зміною раціону зі звичайного на багатий клітковиною і дуже низькокалорійний. Саме квашену капусту краще включити в свої овочеві страви на самому початку переходу до дієти, багатої овочами і фруктами. Існують дані, що пребіотики з цієї страви засвоюються могутніше, ніж зі звичних нам кефіру і йогурту.



Крім того, квашена капуста може використовуватися для збільшення обсягу порцій без істотного збільшення калорійності страв. Продукт містить близько 27 ккал, можливо, трохи менше або більше в залежності від сорту капусти, її цукристості, і кількості моркви в засолюванні. Добавка овоча до будь-якого гарніру з крупи зменшує калорійність готового блюда. Тому капусту рекомендують всім, хто хоче знизити вагу здоровим способом без застосування надмірно жорстких низькокалорійних дієт.

your-diet. ru.

За матеріалами: pannochka.net



Додати коментар
:D :lol: :-) ;-) 8) :-| :-* :oops: :sad: :cry: :o :-? :-x :eek: :zzz :P :roll: :sigh:
 Введіть вірну відповідь