Намагаючись схуднути, багато жінок намагаються повністю виключити зі свого раціону жирну їжу. Однак робити цього не варто. Чому?.

Розповідає лікар-терапевт воронезької міської клінічної лікарні № 3 Олена Валентинівна Гурова.

Вердикти вчених Раніше ситуація з вживанням жирних продуктів була ясною: вершкове масло і сало шкідливі, рослинні масла корисні. А взагалі без жирів ще краще: будеш струнким і здоровим.

Однак в останні роки деякі непорушні затвердження дієтології минулого століття були спростовані. Наймасштабніше дослідження по вивченню залежності здоров'я від споживання жирів було розпочато в США ще в першій половині XX століття. Воно триває досі. Однак вже зараз вчені прийшли до висновку, що найбільш здорові і фізично активні люди, що знаходяться на змішаній дієті. У їхньому раціоні і тварини, і рослинні жири.

Зовсім відмовлятися від жирів не можна. Адже при їх нестачі організм починає переробляти в жири вуглеводи. І це не кращий варіант, оскільки з вуглеводів виходять далеко не найкорисніші жири.

За останні 10-15 років масове використання знежирених продуктів в США не привело до зменшення числа товстунів. Мало того, число американців з ожирінням постійно зростає. Збільшується і захворюваність на цукровий діабет, що безпосередньо пов'язано із зайвою вагою.

Так що для здоров'я безжирова дієта не менш шкідлива, ніж постійне зловживання жирною їжею. Недолік жирів призводить до загального порушення обміну речовин.

Ще одне досить популярне переконання:

маргарин корисніше масла - також не витримало перевірки часом. У маргарині дійсно немає холестерину.

Зате в ньому містяться трансжири - «зламалися» жирні кислоти, не характерні для нормальних продуктів.

Нещодавно у впливовому англійському медичному журналі були опубліковані дивовижні результати багаторічного спостереження за 80 тисячами медсестер. Виявилося, що у любителів продуктів з трансжирами значно зростає смертність від ішемічної хвороби серця і інфарктів міокарда.

nedug. ru.