Картопля фрі подвоює ризик передчасної смерті

03 листопада 2017, 14:39 | Здоров'я
фото з e-news.com.ua
Розмір тексту:

Вам стандартну або велику порцію картоплі фрі?.

У світлі результатів нового дослідження доцільніше відповісти «ні» на обидві пропозиції.

Вживання двох і більшого числа порцій картоплі фрі в тиждень подвоює ризик передчасної смерті.

Серйозний привід переглянути своє меню.

Дані вчених ґрунтуються на результатах спостереження за 4440 дорослими американцями - любителями фаст-фуду. Керував проектом доктор Луїджі Фонтана (Luigi Fontana) з італійської компанії CEINGE Biotecnologie Avanzate.

У західному світі перероблені продукти - серйозна загроза суспільству.

Згідно зі статистикою Департаменту сільського господарства США (USDA), на частку картоплі фрі і чіпсів в 2000-х припадало близько 64% ??обсягу споживання картоплі в країні. Для порівняння, в 1960-х роках ця частка становила всього 35%.

З одного боку, картопля - багатий мінералами і цінними нутрієнтами продукт, який може становити частину здорового раціону. З іншого боку, зловживання жирами і синтетичними добавками (як у випадку чіпсів) - це величезний ризик.

В ході нового дослідження доктор Фонтана і його колеги з Університету Брешія вирішили з'ясувати, як вживання картоплі впливає на смертність. Отримані результати змусили понервувати завсідників «Макдональдс» і «Бургер Кінг».

Подробиці читайте на сторінках The American Journal of Clinical Nutrition.

Смажена картопля потрібно обмежувати.

Для аналізу було відібрано когорта з 4440 учасників національного дослідження Osteoarthritis Initiative (OAI) у віці 45-79 років.

Спостереження тривало 8 років.

Однією з умов дослідження OAI було заповнення харчових анкет, де учасники детально розписували свої кулінарні вподобання. Маючи на руках всю інформацію про зміну здоров'я людей, доктор Фонтана зміг без особливих проблем простежити можливий зв'язок між смаженою картоплею і несприятливими наслідками.

За 8-річний період спостереження 236 учасників померли з різних причин.

Аналіз показав, що в цілому вживання картоплі не впливає на смертність, але окремі види продукту можуть бути небезпечними для організму.

Вживання будь-якого обсмаженого картоплі (картопля фрі, чіпси, хешбраун) в кількостях дві порцій на тиждень асоціюється з подвоєним ризиком передчасної смерті.

Подальше збільшення порцій веде до ще більшого ризику.



Картопля в інших видах (варений) виявився абсолютно безпечним.

Оскільки дослідження було обсерваційним, прямих доказів вчені не призводять, так само як і пояснення феномену. Незважаючи на це, багато медичні експерти визнають, що картопля фрі і чіпси небезпечні для здоров'я.

На думку ряду авторитетних американських дієтологів, картопля фрі потрібно обмежувати, віддаючи переваги більш здоровим низькокалорійним продуктам.

medbe. ru.

За матеріалами: medbe.ru



Додати коментар
:D :lol: :-) ;-) 8) :-| :-* :oops: :sad: :cry: :o :-? :-x :eek: :zzz :P :roll: :sigh:
 Введіть вірну відповідь