Вважається, що за своїми властивостями і хімічним складом капуста калі найближче до дикої капусті. Загальна мода на «первозданні природні продукти» і зробила цю капусту популярної, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net Зелене листя калі не з'єднані між собою у тугий качан, тому її часто називають салатної капустою. А ще німецької, голландської, французької, російської та навіть англійської! У нашій країні овоч часто називають «грюнколь», а в перекладі з латинської її родове найменування звучить, як «незакріплена». А ось в США червону калі гордо називають «червоною російської капустою», можливо, не через колірних, а в силу історично-культурних асоціацій.
Як би там не було, цей овоч здатний вижити в умовах екстремального холоду. Після заморозків калі стає тільки смачніше, що і послужило її широкому розповсюдженню по всьому світу. На основі «базового» сорти виведені нові різновиди.
Капуста калі - визнаний джерело рослинного білка. Справа не в тому, скільки його в овочі, а в тому, що білок з нього засвоюється повніше, ніж з ідентичних рослинних джерел, наприклад, грибів.
У складі калі знаходиться невелика кількість незамінних жирних кислот омега-три, що дозволяє вважати цю капусту овочем, корисним для серцево-судинної системи. У сучасній дієтології роль омега-три оцінюється ще вище. Існує теорія, що ряд аутоімунних захворювань, а також рак, метаболічний синдром і діабет багато в чому провокують запальні процеси в організмі. Для їх зменшення та рекомендується змістити баланс харчових жирів в сторону омега-три.
Капуста калі має ощелачивающим впливом на організм. У сучасній дієтології існує теорія, що вживання великої кількості білка тільки тоді виправдано для здоров'я, коли його джерела різноманітні, і включають в себе не тільки тваринний, а й рослинний білок. Крім того, при високобілковою дієті рекомендується посилено вживати зелені овочі, щоб не допустити «закислення» організму. У тому ж самому контексті, капусту кале рекомендують включати в раціон хворих на подагру і артритами.
Капуста містить велику кількість вітамінів А і С, що дозволяє їй вважатися хорошим антиоксидантну продуктом. Кале не тільки входить в список омолоджуючих продуктів, але і корисна при відновленні після травм, операцій, і різних типів перевантажень. Кале добре підходить і для підтримки імунної системи людини.
Біологічно доступний кальцій, який засвоюється краще, ніж з молочних продуктів міститься в капусті калі. Рослинні джерела кальцію так само, як і більш звичні, дозволяють отримати мінерал, корисний для здоров'я зубів і кісток.
Капуста містить комплекс біологічно активних речовин, що сприяють профілактиці онкологічних захворювань. На сьогоднішній день вважається, що калі - один з найбільш перспективних в цьому відношенні рослинних продуктів.
Кале застосовують для:.
забезпечення потреби в білку в веганські харчування. Це один з овочів, який використовується при приготуванні веганскої спортивного харчування, і один з основних компонентів харчування спортсменів-веганів. Кале корисна і вегетаріанцям, та й усім, хто не дотримується цієї доктрини харчування час від часу корисно переключитися з тваринного білка на рослинний;.
дієтичних цілей - капуста низькокалорійна, дозволяє «набрати» обсяг салатів без додавання зайвої енергії, добре поєднується з іншими видами овочів і нежирними джерелами білка, і тому рекомендується всім, хто прагне скинути кілька кілограмів;.
нормалізації травлення після білкових дієт - це один з овочів, що володіють високим вмістом клітковини.
Багато людей відзначають, що калі «м'якше» для травлення, ніж звичайна білокачанна капуста, тому і використовується вона набагато ширше;.
в холистических системах відновлення здоров'я очей. Поряд з соком моркви і чорницею, капуста калі вважається одним з найбільш корисних продуктів для зору, її рекомендують вживати короткозорим, а також людям старшого віку, які зіткнулися з віковими змінами зору;.
в різних альтернативних дієтах від методу Трейсі Андерсон до 28-денного Детокс, як «сировини» для приготування низькокалорійних смузі.
your-diet. ru.