Основна білкова їжа тваринного і рослинного походження: м'ясо, птиця, риба і всі продукти з них, сир і кисломолочні продукти, молоко, сири, яйця, зернобобові, горіхи. Продукти, багаті крохмалем: хліб і всі вироби з борошна, крупи, картопля.
М'ЯСО, ПТИЦЯ, РИБА Перша графа найважливіша, т. саме тут найлегше порушити правила сумісності продуктів. М'ясо, птиця, риба повинні бути обов'язково пісними. Під час обробки цих продуктів необхідно видаляти весь зовнішній жир. Для м'яса всіх видів сприятливо поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами, т. таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків, допомагає їх переварюванню і виведенню зайвого холестерину з крові. Поєднання тваринних білків з алкоголем, на думку І. Литвиної, приносить величезну шкоду, т. алкоголь тримає в облозі пепсин, необхідний для перетравлення тваринних білків.
Зернобобових (квасоля, горох, сочевиця. ) Особливості сумісності зернобобових з іншими продуктами пояснюються подвійною природою. Як крохмалі, вони добре поєднуються з жирами, особливо легкими для засвоєння - рослинним маслом і сметаною, а як джерело рослинного білка хороші з зеленню і крохмалистими овочами.
МАСЛО ВЕРШКОВЕ І ВЕРШКИ масло рослинне Рослинна олія - ??це високополезний продукт, якщо він вживається в сирому і нерафінованій вигляді.
ЦУКОР, КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ Вживання цукру і кондитерських виробів на думку Литвиної, слід уникати. Всі цукру гальмують секрецію шлункового соку. Для їх перетравлення не потрібні ні слина, ні шлунковий сік: вони засвоюються безпосередньо в кишечнику.
Якщо ж солодощі їдять з іншою їжею, то надовго затримуючись у шлунку, вони дуже скоро викликають в ньому бродіння і, крім того, знижують рухливість шлунка. Кисла відрижка, печія - результати цього процесу. Мед виключений Литвиної з категорії цукрів. При цьому вона спирається на дані, отримані Д. Джарвіс, який встановив, що мед - продукт вже перероблений травним апаратом бджіл, всмоктується в кров через 20 хвилин після прийому і при цьому не навантажує печінку і всі інші системи організму.
nedug. ru.