Оскільки ми говоримо про правильне збалансоване харчування, не в останню чергу необхідно звернути увагу на те, щоб в щоденному раціоні містилася достатня кількість баластних речовин. Але що ж це таке?.

Баластні речовини - це рослинні волокна, які є невід'ємною частиною кожної рослини. Надходження цих речовин в організм гарантується в тому випадку, якщо ми їмо багато свіжих овочів і фруктів, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net Яка ж роль баластних речовин? Перш за все, вони сповільнюють швидкість травлення, що є важливим аспектом в плані використання поживних речовин. Повільне надходження поживних речовин перешкоджає викиданню в кров великої кількості вуглеводів. При повільному всмоктуванні поживних речовин їх приплив відбувається постійно разом з кров'ю.

Клітковина відноситься до живильних речовин, які, як і вода і мінеральних солей, не забезпечують організм енергією, але грають важливу роль в його життєдіяльності. Вона має пряме відношення до баластні речовини.

Харчова клітковина, яка міститься головним чином у вуглеводах з низьким або дуже низьким вмістом цукру, є речовиною рослинного походження. Зазвичай вона об'єднується з іншими поживними речовинами.

Клітковина - це рослинні залишки, які протидіють впливу ферментів в тонкому кишечнику, але бактеріальна флора товстої кишки частково перетворює клітковину в рідину.

Хімічна структура клітковини утворена зі складних вуглеводів, які іноді називають «неусвояемие вуглеводи».

Але мені здається, що це не зовсім вірно, так як вони не перетравлюються і не збільшують вміст цукру.

Розрізняють два види клітковини, кожен з яких має специфічні властивості:.

нерозчинна клітковина. Її називають целюлозою і лігніном. Вона міститься в овочах, фруктах, зернових і бобових рослинах.

розчинна клітковина. Це пектин (з фруктів), смола (з бобових рослин), альгіназа (з різних морських водоростей) і геліцеллюлоза (з ячменю і вівса).

nedug. ru.