Весняна дикорастущая зелень вимагає дотримання деяких правил обробки. Так, трави не можна довго варити, інакше найцінніші в них вітаміни руйнуються.
Тому-то, коли готують суп або борщ на зеленій основі, то очищену, промиту в холодній воді, трав'янисту продукцію рубають і кладуть в бульйон лише перед кінцем варіння. Найкраще варити зелень на пару. Приготовану їжу використовують відразу ж. Трави в салати підбирають за смаком, ніж зелень різноманітніше, тим краще. Звичайно, такий салат не забувають присмачити сіллю, сметаною чи олією, а то і перцем, гірчицею - кому як подобається. Якщо з весняних трав готують пюре, то для цього збір - щавель, кропиву, суріпицю, лободу - перебирають, промивають, потім варять у невеликій кількості води (знову-таки краще на пару), а коли стане м'якою - протирають через сито. Пюре підправляють мукою, маслом і вершками, потім солять і після підігріву подають на стіл. Воду з під зелені можна використовувати і для супу і для щей. Не можна варити і зберігати трави в залізної або мідному посуді, оскільки ці метали згубні для вітамінів.
Шлунково-кишковий збір Показання до застосування:.
Застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки як спазмолітичний, протизапальний і жовчогінний засіб.
Змішати однакові частини квіток ромашки, листя м'яти перцевої, плодів кропу городнього, кореневищ аїру, корінь солодки. Отриману суміш помістити в емальований посуд і залити окропом у співвідношенні: 6-8 грам суміші на 100 грам води. Наполягати при закритій кришці протягом 15 міну. Приготований настій зберігати в прохолодному захищеному від світла місці не більше двох діб.
Лопух можна використовувати як жарознижуючий засоби Лопух їстівне рослина. Воно дає прекрасні коренеплоди, які можуть замінити моркву, петрушку, пастернак. Корінь лопуха визнаний як кровоочисний, потогінний і сечогінний засіб. Він вживається при ревматизмі, артриті, головного болю, опіку.
Настій листя лопуха використовується як жарознижуючий засіб. Для цього 1 столову ложку подрібненого листя лопуха залити 1 склянкою окропу. Настояти в термосі 30 хвилин. Випивати протягом дня маленькими ковтками. Настоєм лопуха полощуть запалене горло.
Полин - найцінніше рослина полин - найбільш поширений бур'ян, на яку не звертають уваги, а дарма. У межах нашої країни налічується 174 виду полину. Найбільш поширені: полин звичайний, гірка, «Сіверса», «естрагон». Заготовляють листя полину з початку вегетації і до цвітіння. Настій готують перед їжею (1 столова ложка на склянку води) і застосовують по 1 чайній або 1 столовій ложці 3-4 рази на день перед їжею.
Полин застосовується при простудних захворюваннях, збуджує апетит, регулює травлення і допомагає при головних болях. Також вона застосовується при запорах, ревматизмі, порушеннях менструального циклу, нервових розладах, золотусі, гіпотонії (малі дози), гіпертонії (великі дози), туберкульозі і злоякісних пухлинах. Зовнішньо полин використовують для полоскання при запаленні ротової порожнини, при рахіті, для лікування виразок, а листя і молоді пагони додають в салати, супи і борщі.
Натуральний чай Чай - воістину найпоширеніший напій. Де б людина не виявився, склянку окропу, присмачений дрібкою заварки, і зігріє і підбадьорить. Але ж натуральний чай на Русі п'ють з ХVII століття, з царювання Олексія Михайловича, а задовго до того і після в простолюдді пили трав'яні настої і фруктові напої, так би мовити, чаї свійські.
У лісах, на луках і в садах - скільки хочеш рослин, листя яких можуть замінювати натуральний чай.
Беруть їх з зніту, суниці лісової, малини, яблуні, ожини, чорниці, вишні, липового цвіту. Навесні травознавци п'ють чай з брусничного нирок. Чи не забудуть вони покласти в чайник і дрібку кислиці: за смаком не поступаються лимону. А чага, а материнка і пагони квітучої вересу, чебрець, молоді ніжні листи таволги і бадану - напої з них століттями перевірені в селянському побуті! Що стосується аромату, фортеці та приємного смаку, то всім цим травиці-муравушка мають цілком, треба лише вміти добре їх готувати.
sportzal. com.