Цей самий чудовий в світі продукт іноді з'являється в магазинах. Але багато хто його не помічають, так як нічого про нього не знають. Це чудовий корінь імбиру. Чим же він хороший?.
Хочу поділитися особистим досвідом застосування цього чудового кореня, широко вживаного в східній кухні і медицині.
Найбільше я люблю свіжий імбир, який володіє особливим смаком і приємним ароматом. У царській Росії імбир був дуже популярний у кухарів. Його використовували при приготуванні других страв. На мою думку, він близький до часнику з корисними властивостями, підвищує імунітет і вбиває шкідливі мікроби. Зате на відміну від часнику, має приємний запах. До складу кореня імбиру входять численні корисні амінокислоти, мікроелементи, а також ефірні масла (близько 3%).
Імбир широко використовується в Індії. Практично у всіх стравах в поєднанні з іншими спеціями. Перетинаючи Індію з півночі на південь, я переконався в необхідності вживання місцевої їжі, правда, в малій кількості. Вона дуже гостра і незвична європейського шлунку. Зате допомагає подолати спеку і бруд, а також справляється з великою кількістю різних бактерій і мікроорганізмів. Імбир є хорошим бактерицидним засобом.
Японці у своїй знаменитій рибної кухні, особливо при приготуванні суші, теж використовують імбир. Це обов'язкова приправа до страв із сирої риби. Японці вважають, що імбир має сильний протиглистовою дією. Паразитів в морській рибі значно менше, ніж у річковій, але імбир - це додатковий захист при вживанні в їжу суші.
Імбир стимулює травлення і допомагає позбутися від токсинів, які можуть потрапити в травну систему. Згідно Аюр-Веде (староіндійської медичної прописи) для цього треба з'їсти перед обідом чайну ложку натертого свіжого кореня імбиру з лимонним соком, трохи все це посоливши.
Одного разу під час відрядження в Москву я сильно застудився. Нежить і температура. Після того, як чай з імбиру підняв мене на ноги, я полюбив його. І тепер, якщо мені трапляється свіжий корінь імбиру, я його обов'язково купую.
Використовувати його в домашній кухні можна, подрібнюючи і заварюючи з листям смородини і чорним чаєм в термосі. Можна різати його на шматочки, обсмажувати на вершковому маслі (як в Індії) і додавати в другі страви, а іноді і в перші. Дуже смачно, корисно і ароматно.
Цей корінь входить до складу тибетського лікувального чаю. У чаї 8 компонентів. Я його готував неодноразово і особисто переконався в силі і властивості. Він дуже добре допомагає при застуді, ГРЗ, ангіні.
sportzal. com.
Ключові слова:.