Баклажан - овоч вельми привабливий зовні, і не менш смачний. З баклажанів можна готувати велику кількість страв. Баклажан з давніх часів був у пошані у східних народів, проте його шлях до Європи виявився досить тернистим.

І, тим не менш, сьогодні баклажан можна зустріти в магазинах і на кухнях самих різних країн. А до своїх смакових властивостям цей овоч додає ще й властивості, корисні для людського організму.

Так, в баклажані міститься у великій кількості калій, що сприяє нормальному функціонуванню серцевого м'яза, а ще вітаміни групи В, аскорбінова кислота і каротин.

При цьому вітамінів в баклажані не дуже багато, але зате в ньому удосталь міститься речовина, що сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину.

Крім того, баклажан багатий клітковиною, він здатний швидко наситити людини, і при цьому, в ньому досить мало калорій. Саме тому баклажани дуже люблять багато людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Ну, а крім цього, згадані фіолетові овочі містять речовини, що сприяють зміцненню хрящів і кісток, що дозволяє уповільнити розвиток захворювань опорно-рухового апарату.

А ще регулярне вживання баклажана дозволяє продовжити молодість і поліпшити стан шкіри, оскільки баклажан сприяє виробленню природного колагену і дозволяє шкірі утримувати вологу.

При виборі баклажанів слід звернути увагу, насамперед, на їх зовнішній вигляд. На шкірці баклажана не повинно бути плям, подряпин, вм'ятин і так далі. Плід повинен бути міцним і пружним, що не підгнилі.

Готувати баклажани можна самими різними способами. Переважно, все ж не смажити їх, а використовувати інші способи приготування. Баклажани можуть стати частиною гарніру або ж використовуватися в якості інгредієнтів для холодних закусок.

Інф. allwomen. net. ua.