Лікарі одеської інфекціонки ввели хворому сироватку від ботулізму, але трагедії уникнути не вдалося. В даний момент проводиться перевірка Державної інспекції з питань якості продуктів.

З'ясовується, звідки була доставлена ??заражена риба.

В одеському міському відділі охорони здоров'я заявили: є достатня кількість ботуліністіческого сироватки (антитоксину).

"Препарат польського виробництва закуплений в минулому році комунальним підприємством« Одесфарм »і вводиться всім пацієнтам з підозрою на ботулізм", - заявили медики.

Порятунок життя людини, який захворів на ботулізм, багато в чому залежить від того, наскільки швидко з моменту початку захворювання буде введена ботуліністіческого сироватка. При появі перших симптомів ботулізму та інших харчових токсикоінфекцій необхідно негайно звернутися до лікаря і не займатися самолікуванням.

Найчастіше збудник ботулізму потрапляє в організм з консервованими продуктами, приготованими з порушенням температурного режиму обробки - в'яленою рибою, домашніми консервами і ковбасами. Першими симптомами ботулізму є зорові розлади - погіршення зору, двоїння об'єктів, можливий розвиток блювоти, зазвичай без підвищення температури і розлади шлунка.

Медики дають одеситам такі рекомендації з профілактики ботулізму:.

Не купуйте в місцях стихійної торгівлі домашні консерви, солоні і копчені м'ясні продукти, сушену, в'ялену і солону рибу.

При самостійному консервуванні на всіх етапах дотримуйтесь правил особистої гігієни, ретельно промивайте продукти і використовуйте щітку, якщо їх поверхня забруднена землею. Для консервування можна використовувати тільки свіжі фрукти і овочі.

Ретельно обробляйте банки і кришки для заготовок.

При консервуванні в домашніх умовах, особливо м'ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндалізація - протягом двох діб прогрівати консерви при температурі 100 ° С 5 хвилин для переходу суперечка в вегетативну форму. Після цього простерилізувати консерви при температурі 100 ° С не менше 40-60 хвилин з наступною герметичній упаковкою.

При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природного кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову або лимонну кислоту, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище.

Не використовуйте жерстяні кришки при консервуванні грибів.

Якщо у загорнених банок «здулися» кришки, то такі заготовки їсти не можна. Їх слід знищити.

Слід ретельно проварювати, тушкувати або прожарювати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов'язково прокип'ятіть або протушкувати.

Швидкопсувні продукти зберігайте тільки в холодильнику, обов'язково дотримуйтесь терміни їх зберігання, не беріть їх в дорогу і на відпочинок.

10. Діти особливо чутливі до ботулінічного токсину, тому їм не можна давати консервовані в домашніх умовах продукти, які не піддавши їх попередньої термічної обробки.