Вчені з австралійського університету Deakin University виявили у людини новий шостий смак, який відповідає за пристрасть до вуглеводів та відповідно до ожиріння.

Група експертів у галузі здорового харчування на чолі з Джулією Лоу з'ясували, що людина здатна відчувати не п'ять смаків (солоний, гіркий, кислий, солодкий та умами (смак високобілкових речовин)), а шість. Новий смак відповідає за пристрасть людей до вуглеводів.

Відповідно люди, які більш чутливі до цього виду смаку мають велику пристрасть до хліба, картоплі, макаронів та різних борошняних виробів.. А це вже, своєю чергою, викликає у них ожиріння. Раніше вчені вважали, що таких людей приваблює смак цукру, але тепер з'ясувалося, що їх приваблює смак вуглеводів..

Австралійські дослідники провели експеримент за участю 34 дорослих осіб.

Їм вдалося виявити, що деякі з них особливо активно реагують на два найпоширеніші вуглеводи, які містяться в макаронах, рисі та хлібі.. Фахівці вирішили оцінити, наскільки і як ці люди чутливі до цього смаку, визначили кількість вуглеводів, що вживаються ними, загальну калорійність їх їжі та кількість жиру в організмі..

Виявилося, що у повних людей смакові рецептори реагую на вуглеводи по-особливому.. А це означає, що вроджений смак безпосередньо впливає на збільшення жиру в організмі людини..

aspekty. net.