Капуста - не найгламурніша пропозиція в продуктових відділах, але цей скромний овоч приховує в собі безліч важливих поживних речовин і допомагає у боротьбі з найсерйознішими хворобами. Дослідження показують, що капуста допомагає запобігти раку, знижує рівень холестерину та зцілює виразки..

Чому капуста - це супер Капустяні овочі (рослини сімейства, які раніше називалися хрестоцвітими) включають білокачанну капусту, цвітну, брюссельську капусту, броколі, капусту калі і багато інших овочів і трав, які є практично найбільш здоровими продуктами для людини! Капуста має унікальну користь для здоров'я і до того ж представлена \u200b\u200bбагатьма сортами, які можна бачити на прилавках овочевих магазинів цілий рік..

Савойська капуста, капуста калі з червоним або зеленим листям, а також білокачанна капуста — найпоширеніші сорти, які легко знайти в будь-якому продуктовому магазині. Капуста часто розглядається як здорова їжа, тому її занадто часто включають до сумнозвісних суворих дієт, які диктують необхідність з'їдати необмежену кількість капустяного супу, щоб втрачати від чотирьох до шести кілограмів протягом одного тижня.. Хоча капуста може бути гарною для втрати ваги через високий вміст води, вона має багато інших (важливіших) переваг для здоров'я. Ось найповерхніший погляд на корисні якості капусти:.

• Містить харчові волокна: білокачанна капуста – найкращий друг шлунка. Як і її двоюрідні брати, модні нині брюссельська капуста, броколі та капуста калі, білокачанна капуста є дивовижним джерелом клітковини. Сира капуста також рекомендується як чудовий засіб для лікування виразки шлунка.

• Містить антиоксиданти: червона капуста сповнена антоціанами - типом антиоксидантів, які часто зустрічаються в синіх, фіолетових та червоних рослинах. Дослідження показують,.

що антиоксиданти допомагають зменшити запалення, забезпечують захист від раку, а також підвищують функцію мозку.

•Знижує рівні холестерину: подивіться на цей овоч як на супер-пупер засіб для природного та ефективного зниження холестерину. Капуста поглинає жир після їжі, що знижує загальну кількість холестерину в організмі.

• Містить глюкозинолати: капуста містить сірку на основі сполук, які називаються глюкозинолатами, які мають антиканцерогенні властивості.. В організмі глюкозинолати сприяють вивільненню сполук, які називаються ізотіоціанатами і, як показують деякі дослідження, пригнічують ріст ракових клітин.

Червона капуста може похвалитися вражаючою користю для здоров'я, ніж зелена, тому розгляньте можливість замінити в рецептах зелену капусту барвистішою. Давно відомо, що фрукти та овочі яскравих, насичених квітів (темно-зелені, червоні, помаранчеві, такі як перець, морква) багатші антиоксидантами, ніж їх блідіші родичі.

Щоб отримати з капусти всі корисні речовини повною мірою, цей супер-пупер овоч при приготуванні слід обробляти мінімально або взагалі не впливати на тепло.. Тепло руйнує хімічні сполуки, які надають капусті деякі її надкорисні властивості, так що для отримання максимальної віддачі від кожного укусу зберігайте листя хрустким.. Було доведено, що, піддаючи капусту нагріванню протягом тривалого періоду, ми руйнуємо такі цінні глюкозинолати. Намагайтеся їсти капусту сиру, приготовлену на пару або лише злегка обсмажену, щоб максимізувати користь для здоров'я.

Капуста є також переможцем в економічності. Вона недорога, добре зберігається і доступна протягом усього року: як улітку, так і взимку. Кращі качани зазвичай щільно збиті, важкі та яскраво забарвлені.. Цілі капустяні качани можна тримати в холодильнику протягом одного-двох тижнів, а в нарізаному вигляді можна зберігати капусту п'ять або шість днів.

Занадто багато капусти не буває?

Хоча існує безліч захоплень з приводу корисності капусти і може бути привабливим почати вживати її під час кожного прийому їжі, проте варто бути обережним у поїданні сирої капусти. Незважаючи на свої поживні переваги, занадто багато капусти, як і всього надмірного, може бути погано!

Капуста має струмогенний фактор, що може призвести до утворення зоба - стану, при якому щитовидна залоза стає збільшеною, це найчастіше відбувається через гормональний дисбаланс або дефіцит йоду.. Капустяні жорсткі дієти можуть сприяти розвитку зоба, тому що капуста перешкоджає здатність організму засвоювати йод.. (Але не хвилюйтеся, в розвинених країнах це захворювання є досить рідкісним, і треба з'їсти дуже багато сирої капусти, щоб побачити негативні наслідки).

nedug. ru.