Стаття містить інформацію про те, що робити, якщо нездорова підшлункова залоза, дієта при запаленні підшлункової залози.
Підшлункова залоза відіграє найважливішу роль в нашому організмі, ставлячись відразу до залоз внутрішньої і зовнішньої секреції. Як травний орган, вона виробляє ферменти (ліпазу, амілазу, панкреаз і багато інших), які беруть участь у розщепленні жирів, що надходять з їжею. Крім того, клітини підшлункової залози (панкреоцітов) виробляють і викидають в кров гормон інсулін, без якого неможливо засвоєння глюкози. Ось тому тканину підшлункової залози рясно постачається кров'ю і практично пронизана судинами.
Запалення підшлункової залози, зване панкреатитом, є дуже небезпечним для людини хворобою, особливо якщо протікає в гострій формі. Існує, звичайно, різна фармацевтична терапія цього стану, але якщо запалилася підшлункова залоза дієта є фактично актуально потрібної завданням.
Дієта при запаленні підшлункової залози орієнтована, перш за все, на розвантаження ураженого органу, але, з іншого боку, організм не повинен позбавлятися потрібних жирів, щоб не порушувався ліпідний обмін і клітини отримували досить харчування. Беручи до уваги, що при захворювання панкреатитом послаблюється підшлункова залоза дієта грунтується на вживанні продуктів, багатих легкоусваїваємимі жирами, на перетравлення яких не потрібно багато соку і ферментів. Це, перш за все, різні супи або вегетаріанські, або на базі нежирного бульйону з пісних видів м'яса і птиці (нарізка яловичини, телятини і біле куряче м'ясо). При цьому після гострої фази запалення починати потрібно з дуже малих кількостей їжі і потрібну норму за кількістю калорій добирати підвищенням кратності харчування до 7-8-ми раз на день. Самі страви мають надходити в організм або в рідкому, або в протертому вигляді - це спрощує змішування їх з соком підшлункової залози в просвіті кишкового тракту і сприяє полегшенню травлення.
Щоб не дратувалася підшлункова залоза дієта повністю виключає смажені, гострі, мариновані, копчені страви та спиртні напої будь-якої міцності. Останні, до речі, самі по собі можуть бути передумовою запалення підшлункової залози. Всі продукти повинні бути приготовлені паровим методом, або, якщо процес не гострий, можна вживати печене. Як джерело білка і жирів відмінно підходить таке звичайне в виготовленні блюдо, як звичайний омлет. Його інтенсивно містить в собі практично будь-яка дієта при захворювання підшлункової залози.
Зазвичай при панкреатиті знижується і рівень інсуліну, який виробляє підшлункова залоза дієта повинна врахувати знижену здатність органу до вироблення цього гормону при запаленні і бути низьковуглеводній. Говорячи простими словами, не можна багато солодкого. такі продукти. як кондитерські вироби (тістечка, тортики, випічка) також під повною забороною. Крім того, в води, що приймається хворим не повинно бути надмірна кількість цукру. Якщо це компот, то найкраще, якщо він буде з кураги або родзинок, куди можна цукор не додавати взагалі, тому що ці фрукти містять його у величезних кількостях від природи.
Незважаючи на те, що дієта при захворювання підшлункової залози передбачає багато обмежень в харчуванні, не варто думати, що нездорової позбавляється всіх радостей життя. Існує багато різних смачних дієтичних страв, здатних задовольнити неповторні смакові потреби. Беручи до уваги, що після перенесеного панкреатиту завжди існує можливість того, що знову запалиться підшлункова залоза, дієта в ідеалі повинна дотримуватися на все життя. Тому найкращим варіантом буде ставлення до неї з боку хворої людини не як до тимчасового обмеження, як до нового безпечних стилю харчування.
health. sumy. ua.