Хочете скоротити вживання цукру або зовсім перейти на натуральний цукрозамінник, але не знаєте, який краще вибрати? Як повідомляє health info, експерти видання «Челленджер» підготували гід по найпопулярніших натуральним підсолоджувачів і пояснили плюси і мінуси кожного з них.

«Відмовся від солодкого! »,« Не дай білої смерті погубити тебе! »- обійдемося без цих страшних гасел, адже новиною про те, що цукор - не самий корисний продукт в раціоні сучасної людини, вже нікого не здивувати.

Натуральні цукрозамінники - ідеальний вибір для тих, хто усвідомлено хоче усунути рафінований цукор зі свого життя, але при цьому не готовий повністю відмовитися від солодкого смаку напоїв і страв. Нижче ми зібрали сім найпопулярніших варіантів цукрозамінників, які сьогодні пропонує ринок здорового харчування.

Кленовий сироп Культовий підсолоджувач, який отримують з згущеного соку цукрового клена - рослинного символу Канади.

Плюси: дуже смачний і ароматний, ідеально підійде до панкейк, вафлям і інших десертів. Багатий марганцем, цинком і антиоксидантами, зберігає свою харчову цінність навіть при нагріванні.

Мінуси: кленовий сироп - задоволення не з дешевих, його досить часто підробляють і підфарбовують. Середній калорійності (260 калорій).

Нектар агави Ще один «привіт» від західної половини світу - золотистий нектар агави. Його виробляють із соку блакитної агави, з якої роблять ще одну «веселу» ??рідина - текілу.

Плюси: чудово розчиняється в воді, солодше цукру в півтора рази, витрачається економніше, приємний на смак, володіє низьким глікемічним індексом. Для нектару агави західні фудблогери придумали купу рецептів, так що завжди знайдуться ідеї, як його краще використовувати.

Мінуси: висока ціна. Містить 75-90% фруктози, що не дуже добре позначається на метаболізмі. Не всі лікарі дозволяють його хворим на діабет.

Сироп топінамбура Золотистий солодкий сироп, який отримують з бульб топінамбура.

Плюси: ніжний карамельний смак, зручно додавати в напої і десерти, подобається дітям і дорослим. Володіє низьким глікемічним індексом, підходить для діабетиків. Містить інулін - магнію, заліза та, що стимулює зростання «дружньої» мікрофлори кишечника.

Мінуси: досить дорогий, якщо повністю переходити на нього. Середня калорійність - 267 калорій, хоча це і менше, ніж у звичайного цукру.

Стевія Повністю натуральний підсолоджувач. Цукрозамінник стевія проводиться з південноамериканської рослини, відомого в нашій країні під назвою «медова трава». Сушена трава солодше цукру в 10 разів, а екстракт (стевіозид), отриманий із соку - аж в 200-250 разів.

Плюси: нульова калорійність і глікемічний індекс, підходить для хворих на діабет, знижує тиск, зміцнює нерви. Підходить для випічки і напоїв, економно витрачається.

Мінуси: легкий «трав'янистий» присмак, який може просто «не вписатися» в ваші смакові пристрасті. Якщо вибрали більш доступний варіант у вигляді сушеної трави, то її доведеться заварювати. Цукрозамінник стевія не є джерелом енергії.

Кокосовий цукор Багатий мінералами кристалізований цукор, який виробляють з нектару квіток кокосової пальми (так-так, вона-таки цвіте!).

Плюси: містить мало фруктози і багато калію, цинку, кальцію і вітаміну С. Глікемічний індекс менше, ніж у тростинного цукру і меду, підходить для діабетичного харчування. Ідеальний підсолоджувач для каш або ранкових пластівців.

Мінуси: потрібно бути дуже уважним під час покупки, так як деякі виробники в цілях економії можуть «розбавляти» його більш дешевим тростинним. Вміст калорій і вуглеводів ідентично білому цукру. Може здатися недостатньо солодким для напоїв.

Виноградний цукор Густий прозорий сироп без присмаку, що отримується з згущеного і відфільтрованого виноградного соку.

Плюси: помірно солодкий, зручний у використанні, не змінює колір і аромат страв. Виготовляється без термообробки. Підходить для дитячого харчування.

Мінуси: складається переважно з глюкози, тому протипоказаний хворим на діабет. Калорійність приблизно дорівнює звичайному цукру. Чи не дає настільки солодкий смак, який від нього чекають - доводиться збільшувати порцію сиропу, підвищуючи тим самим і калорійність.

Ксиліт Підсолоджувач, який складним чином виділяють з деревини листяних порід, бавовняного лушпиння і кукурудзи.

Плюси: не піднімає рівень цукру в крові (підходить для хворих на діабет), не шкодить зубам, по калорійності приблизно дорівнює білому цукру.

Мінуси: може викликати розлад шлунка. При виготовленні з кукурудзи є ризик використання ГМО-сировини. Чи не є повністю натуральним подсластителем, так як вихідний продукт проходить багатоступеневу переробку.

healthinfo. ua.

Ключові слова:.