Кухонна сіль стала невід'ємною приправою при приготуванні їжі. Сіль має добре знайомий кожній людині характерний смак, без якого їжа здається прісною. Однак, вживання великої кількості солі істотно збільшує ризик як інсульту, так і серцево-судинних захворювань, вважають вчені.

Зв'язок між прийомом підвищеної кількості солі і високим кров'яним тиском встановлена ??дано. Є думка, що повсюдне зниження рівня вживання солі в їжу може потенційно знизити рівень захворюваності серцево-судинними хворобами. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати не більше 5 грам солі на добу (близько однієї чайної ложки), однак середня доза більшості жителів західних країн становить 10 грамів на добу. А в країнах Східної Європи цей показник ще вище.

Вчені проаналізували результати тринадцяти опублікованих досліджень, в яких взяли участь понад 170 тисяч осіб. Всі ці роботи були зосереджені на зв'язку між рівнем щоденного прийому солі і ризиком інсульту або розвитку серцево-судинних захворювань. Аналіз недвозначно показав, що різниця в 5 грам щоденного прийому солі на 23% збільшує шанс постраждати від інсульту і на 17% - розвинути інші серцево-судинні захворювання.

Дослідники прийшли до висновку, що зменшення щоденного прийому солі на 5 грам на рівні населення цілої країни може запобігти чверть мільйона смертей від інсультів. А також майже три мільйони смертей від серцево-судинних захворювань щорічно. Більш того, з огляду на похибки в розрахунках прийому солі, швидше за все, розмір ефекту відмови від 5 грам солі занижений. Результати дослідження підтверджують роль загального зниження вживання солі в профілактиці серцево-судинних захворювань.

medicinform. net.