Європейське відомство по безпеці харчових продуктів (EFSA) повідомило, що деякі з приправ, які використовуються для надання копченого аромату м'ясу, рибі і сиру, можуть бути отруйними для людей, пише ВВС.

Співробітники EFSA вивчили 11 приправ, які використовуються при копченні продуктів харчування в країнах Європейського союзу. Виявилося, що кілька приправ близькі до рівня вмісту шкідливих речовин, які можуть завдати шкоди здоров'ю людей, що вживають копчені продукти, повідомили експерти.

Європейське відомство по безпеці харчових продуктів збирається переглянути ароматичні приправи для отримання копченого смаку і скласти список безпечних для використання в їжу.

Приправи для отримання копченого смаку є альтернативою традиційного копчення продуктів. Фахівці стверджують, що альтернативний спосіб отримання копчених продуктів набагато безпечніше для здоров'я людини, ніж традиційне копчення. Однак необхідно краще вивчити всі ароматичні компоненти, щоб копчені продукти харчування не несли ризик для здоров'я споживачів, вважають фахівці.

medicinform. net.