Гуляш из баранины — это насыщенное и ароматное блюдо, пришедшее к нам из словацкой кухни. Оно отличается длительным томлением мяса и овощей, что делает его особенно мягким и вкусным. Для приготовления этого гуляша понадобится немного терпения, ведь время готовки занимает около трех часов, но результат обязательно оправдает все ожидания.

Первым шагом нужно тщательно вымыть баранину и нарезать ее на небольшие кубики. Для жарки лучше использовать жир — он придаст блюду насыщенность и поможет луку приобрести золотистый цвет. Лук нарезают мелко и обжаривают на раскаленном жире до появления пенки и мягкости, после чего добавляют нарезанный сладкий перец.

Далее в сковороду или кастрюлю добавляют немного воды, кладут подготовленное мясо и солят. После этого все тушится на медленном огне, чтобы баранина стала мягкой и пропиталась ароматами. За это время в гуляш добавляют нарезанные помидоры и молотый красный перец, который придает блюду легкую остринку и глубину вкуса.

За 20-30 минут до готовности в гуляш кладут картофель, нарезанный кубиками, а также растертый чеснок. Картофель варится прямо в соусе, впитывая все вкусы мяса и специй, а чеснок добавляет насыщенный аромат. Важно не переварить блюдо, чтобы овощи остались мягкими, но не превратились в кашу.

Гуляш из баранины подают исключительно горячим, лучше всего — с ломтем свежего хлеба или легким овощным салатом. Это сытное и согревающее блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина в холодное время года.

Приготовленный по этому рецепту гуляш будет насыщенным, мягким и ароматным — настоящим отражением традиций словацкой кухни. Попробуйте разнообразить свое меню и погрузиться в атмосферу Центральной Европы с этим простым, но вкусным блюдом.

e-news.com.ua