фото с Обозреватель
Ученые пришли к выводу, что употребление сахара, содержащегося в напитках, вместо его употребления с пищей с гораздо большей вероятностью приводит к диабету. Поэтому такой популярный утренний напиток, как апельсиновый сок, увеличивает риск развития заболевания.
Соответствующее исследование провели сотрудники американского Университета имени Бригама Янга. Его результаты были опубликованы в журнале Advances in Nutrition в мае 2025 года, а также изложены британской газетой Daily Mail.
Исследователи выяснили, что другие источники сахара, такие как фрукты и мед, не показали подобной связи, а в некоторых случаях даже способствовали снижению риска диабета.
"Это первое исследование, в котором установлена ??четкая зависимость между дозой и реакцией между различными источниками сахара и риском развития диабета 2-го типа", – прокомментировала доктор Карен Делла Корте, ведущая автор работы и профессор диетологии.
По ее словам, опыт ученых подчеркивает, "почему употребление сахара в напитках, будь то из газировки или сока, более вредно для здоровья, чем употребление его в пищу".
Исследователи проанализировали 29 когортных исследований риска развития диабета 2-го типа у здоровых взрослых на основе пищевого сахара (общего, свободного, добавленного, фруктозы, сахарозы) или двух источников сладких напитков (недиетические подслащенные сахаром напитки и фруктовый сок).
Собрав данные более 800 тысяч человек с разных континентов, включая Европу, США, Австралию и Азию, ученые проанализировали их с помощью нескольких статистических моделей.
Результаты показали, что каждая дополнительная порция фруктового сока объемом 230 мл в день увеличивает риск развития диабета 2 типа на 5%. С другой стороны, каждая дополнительная порция (350 мл) подслащенных сахаром напитков, включая газированные напитки, энергетические и спортивные напитки, увеличивала риск на 25 процентов.
В одном стакане апельсинового сока объемом 240 мл содержится около 18-21 грамма сахара – это почти вся рекомендуемая суточная норма для женщины, отмечают ученые.
Так, по данным Американской кардиологической ассоциации, мужчинам следует потреблять не более 36 г или 150 калорий сахара в день, а женщинам – не более 25 г или 100 калорий в день.
Фруктовые соки кажутся полезными, но, как известно, содержат большое количество сахара, поскольку в них часто добавляют сахар и добавки.
Даже при добавлении витаминов высокое содержание сахара может подавить и нарушить метаболизм печени, что приведет к увеличению жировых отложений в ней, а также поджелудочной железе.
Со временем это может привести к воспалению и вызвать проблемы с высвобождением и усвоением инсулина в организме, что открывает путь к диабету 2-го типа.
По сравнению с цельными фруктами, в соке также отсутствует полезная клетчатка. Эксперты уже давно рекомендуют употреблять цельные фрукты вместо фирменных соков, поскольку они богаты клетчаткой, необходимой для здоровья кишечника, регуляции уровня сахара в крови и поддержания чувства сытости.
В магзаинных соках часто содержится мало или совсем нет клетчатки, поскольку ее удаляют в процессе отжима, чтобы сделать жидкость более текучею и вкусной.
Кожица и мякоть цельных фруктов также содержат ценные витамины, минералы и антиоксиданты, которые часто выбрасываются во время отжима сока.
Благодаря своему натуральному происхождению мед также может быть более полезным вариантом, поскольку он не вызывает столь быстрого скачка уровня сахара в крови и содержит следовые количества витаминов и минералов.
Реклама
"Это исследование подчеркивает необходимость еще более строгих рекомендаций в отношении жидких сахаров, таких как содержащиеся в подслащенных напитках и фруктовых соках, поскольку они, по-видимому, оказывают пагубное влияние на здоровье обмена веществ", – говорит доктор Делла Корте.
Она добавила, что рекомендации по питанию в будущем "могли бы учитывать дифференцированное воздействие сахара в зависимости от его источника и формы".